Chili Daging Sapi Slow Cooker dengan Roti Jagung yang Lembut dan Kaya Rasa
Masukkan sepanci chili daging sapi yang kaya rasa ke dalam slow cooker, dan hidangan lezat yang disajikan dengan roti jagung ini bisa Anda nikmati di penghujung hari.
Punya slow cooker di rumah? Pastikan untuk melihat resep slow cooker kami yang lain di sini.
Resep ini menghadirkan kombinasi rasa pedas, gurih, dan hangat yang cocok untuk hidangan keluarga. Daging sapi dimasak perlahan hingga empuk, berpadu dengan rempah-rempah aromatik dan saus tomat yang kaya, lalu ditutup dengan lapisan roti jagung lembut yang menggugah selera.
Bahan-Bahan Chili Daging Sapi
Bahan Utama Daging
- 2 kg iga pendek, betis, atau pipi sapi Inggris tanpa tulang, potong dadu berukuran 6 cm
- 2 sdm garam
- 2 sdm gula muscovado cokelat tua
- 2 sdm paprika asap
- 1 sdm jintan bubuk
- 1 sdt oregano kering
- 1 sdt kayu manis bubuk
- 2 bawang merah sedang, diiris tipis
- 8 siung bawang putih, ditumbuk
- 3 sdm pasta cabai chipotle
- 3 sdm pasta tomat
- Segenggam kecil daun ketumbar (batang dan daun dipisah)
- 400g tomat cincang kaleng
- 250ml kopi hitam pekat
- 2 sdm polenta (opsional)
Bahan Topping Roti Jagung
- 500ml susu asam
- 225g polenta
- 160g tepung terigu
- 130g keju cheddar parut
- ½ ikat daun ketumbar, diiris halus
- 1½ sdm baking powder
- Sejumput garam
Peralatan
- Slow cooker atau panci tahan api
Cara Membuat Chili Daging Sapi
1. Membumbui Daging
Masukkan daging sapi ke dalam mangkuk besar. Tambahkan garam, gula muscovado, paprika asap, jintan bubuk, oregano, dan kayu manis. Aduk hingga seluruh potongan daging terlapisi bumbu secara merata. Proses ini penting untuk memberikan rasa dasar yang kaya dan dalam.
2. Memasak Perlahan dalam Slow Cooker
Masukkan daging yang sudah dibumbui ke dalam slow cooker bersama bawang merah, bawang putih, pasta cabai chipotle, pasta tomat, daun ketumbar batang, tomat cincang, dan kopi hitam pekat. Aduk hingga merata.
Tutup slow cooker dan masak dengan api besar selama 4–5 jam atau api kecil selama 7–8 jam hingga daging benar-benar empuk. Setelah matang, suwir kasar daging agar teksturnya lebih menyatu dengan saus. Tambahkan 2 sdm polenta untuk mengentalkan chili, lalu aduk rata.
Membuat Topping Roti Jagung
3. Menyiapkan Adonan
Dalam mangkuk besar, campurkan susu asam, polenta, tepung terigu, keju cheddar, daun ketumbar, baking powder, dan sedikit garam. Aduk hingga menjadi adonan lembut. Diamkan selama 10 menit agar tekstur lebih stabil dan rasa lebih menyatu.
4. Proses Memasak Topping
Tuang adonan roti jagung di atas permukaan chili yang sudah matang di dalam slow cooker. Tutup kembali dan masak selama 45 menit dengan api besar atau 75 menit dengan api kecil hingga roti jagung matang, mengembang, dan berwarna keemasan.
Penyajian Chili Daging Sapi
5. Sentuhan Akhir dan Penyajian
Sajikan chili panas dengan taburan daun ketumbar segar, tambahan krim asam, dan perasan jeruk nipis untuk rasa segar. Hidangan ini juga cocok disajikan dengan nasi hangat atau kacang-kacangan sesuai selera.
Perpaduan chili daging sapi yang kaya rempah dengan roti jagung lembut menciptakan hidangan comfort food yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga di akhir hari.
Baca juga artikel: Prancis vs Senegal: Duel Panas Pembuka Grup I PD 2026
