Resep - Tips

Kue S’mores Panggang, Dessert Manis Dengan Cokelat Leleh

July 22, 2026 - By admin

Resep Kue S’mores Panggang Lezat dengan Lapisan Cokelat dan Marshmallow

Kue s’mores panggang menjadi salah satu hidangan manis yang menghadirkan perpaduan sempurna antara rasa cokelat yang kaya, biskuit renyah, serta topping marshmallow lembut yang menggoda. Resep ini mengambil inspirasi dari s’mores klasik yang biasanya dibuat menggunakan biskuit, cokelat, dan marshmallow panggang, lalu mengubahnya menjadi sajian kue yang lebih praktis dan cocok dinikmati bersama keluarga.

Dengan tekstur dasar kue yang lembut dan lapisan marshmallow yang ringan serta manis, dessert ini mampu menjadi pilihan menarik untuk berbagai kesempatan. Baik disajikan sebagai camilan sore, hidangan pesta, maupun teman minum kopi, kue s’mores panggang selalu berhasil mencuri perhatian.

Bahan-Bahan untuk Membuat Kue S’mores Panggang

Sebelum mulai membuat kue, siapkan seluruh bahan agar proses memasak berjalan lebih mudah. Resep ini menggunakan kombinasi bahan sederhana yang menghasilkan rasa khas s’mores dengan sentuhan modern.

Bahan Dasar Kue Cokelat

Berikut bahan yang diperlukan untuk membuat lapisan dasar kue:

150 gram mentega asin, dilelehkan
75 gram gula muscovado cokelat muda mentah
75 gram gula muscovado cokelat tua mentah
1 butir telur ukuran sedang dari ayam bebas kandang
1 sendok teh pasta biji vanili
200 gram tepung terigu
½ sendok teh soda kue
15 gram tepung maizena
200 gram keping cokelat hitam
16 buah biskuit mentega seperti petits beurres atau rich tea

Kombinasi gula muscovado memberikan rasa karamel yang lebih dalam, sementara cokelat hitam memberikan keseimbangan rasa manis dan sedikit pahit.

Bahan untuk Topping Marshmallow

Untuk membuat lapisan marshmallow yang lembut dan mengilap, siapkan:

4 putih telur ayam kampung ukuran besar
200 gram gula pasir emas mentah
120 gram marshmallow putih

Marshmallow menjadi elemen utama yang memberikan ciri khas s’mores dengan tekstur lembut dan rasa manis yang khas.

Cara Membuat Kue S’mores Panggang

Proses pembuatan kue ini terdiri dari beberapa tahap, mulai dari membuat adonan dasar hingga menambahkan topping marshmallow yang menggoda.

Membuat Lapisan Dasar Kue

Pertama, panaskan oven hingga suhu 180°C atau 160°C menggunakan oven dengan kipas. Siapkan loyang persegi panjang berukuran 23 cm x 33 cm yang telah diolesi mentega dan dilapisi kertas roti anti lengket.

Dalam mangkuk besar, campurkan mentega cair dengan gula muscovado menggunakan sendok kayu atau mixer listrik hingga tercampur rata. Tekstur adonan akan terlihat sedikit kasar, namun hal tersebut merupakan bagian dari karakter kue.

Diamkan adonan selama sekitar 10 menit hingga suhunya menurun. Setelah itu, masukkan telur dan pasta biji vanili, lalu aduk hingga menyatu.

Tambahkan tepung terigu, soda kue, dan tepung maizena secara bertahap. Masukkan keping cokelat hitam dan aduk perlahan hingga semua bahan tercampur sempurna.

Tuangkan adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya, lalu susun biskuit mentega di bagian atas hingga membentuk lapisan yang rapi. Panggang selama kurang lebih 15 menit, kemudian biarkan dingin sepenuhnya.

Membuat Topping Marshmallow yang Lembut

Bagian paling menarik dari resep ini adalah lapisan marshmallow yang memberikan tampilan seperti s’mores klasik.

Mengolah Meringue Marshmallow

Masukkan putih telur dan gula pasir ke dalam mangkuk tahan panas. Kocok menggunakan mixer tangan listrik hingga berbusa.

Letakkan mangkuk di atas panci berisi air panas mendidih dengan metode double boiler. Pastikan bagian bawah mangkuk tidak menyentuh air.

Kocok selama sekitar 10 menit hingga gula larut sempurna dan adonan berubah menjadi meringue yang kaku serta mengilap. Tambahkan marshmallow putih, kemudian kocok menggunakan kecepatan rendah sampai marshmallow benar-benar meleleh dan tercampur rata.

Setelah itu, angkat mangkuk dari panas dan lanjutkan mengocok selama sekitar 5 menit hingga campuran sedikit mendingin.

Sentuhan Akhir dan Penyajian Kue S’mores

Setelah lapisan dasar kue dingin, saatnya memberikan tampilan akhir yang membuat dessert ini semakin menarik.

Membakar Marshmallow Agar Lebih Lezat

Oleskan campuran marshmallow di atas permukaan kue dengan pola swirl menggunakan spatula atau sendok agar tampilannya lebih cantik.

Gunakan obor dapur untuk membakar bagian atas marshmallow hingga mendapatkan warna kecokelatan seperti marshmallow panggang tradisional. Jika tidak memiliki obor dapur, kue dapat diletakkan di bawah pemanggang panas selama sekitar satu menit dengan pengawasan penuh agar tidak gosong.

Biarkan kue benar-benar dingin sebelum dipotong menjadi beberapa bagian.

Tips Agar Kue S’mores Panggang Lebih Sempurna

Untuk mendapatkan hasil terbaik, pastikan lapisan dasar kue sudah benar-benar dingin sebelum menambahkan topping marshmallow. Hal ini membantu menjaga tekstur marshmallow tetap lembut dan tidak mudah meleleh.

Gunakan cokelat hitam berkualitas untuk memberikan rasa yang lebih kaya. Selain itu, proses pembakaran marshmallow sebaiknya dilakukan secara perlahan agar menghasilkan warna keemasan tanpa merusak teksturnya.

Kesimpulan

Kue s’mores panggang merupakan pilihan sempurna bagi pencinta dessert manis dengan kombinasi tekstur yang menarik. Perpaduan biskuit renyah, kue cokelat lembut, dan topping marshmallow panggang menciptakan pengalaman rasa yang mirip dengan s’mores klasik tetapi dalam bentuk yang lebih elegan.

Dengan bahan sederhana dan langkah pembuatan yang mudah diikuti, resep ini cocok dibuat untuk berbagai acara atau sekadar menikmati camilan istimewa di rumah. Sajikan dalam potongan kecil dan nikmati sensasi manis, lembut, serta aroma marshmallow panggang yang menggugah selera.