Resep - Tips

Telur Benedict Dengan Fritter Jagung, Bacon & Alpukat Lezat

August 15, 2026 - By admin

Telur Benedict dengan Sweetcorn Fritters, Bacon, dan Alpukat

Telur Benedict merupakan hidangan klasik yang biasanya disajikan dengan English muffin, telur rebus, bacon, dan saus hollandaise. Namun, Debbie Major menghadirkan variasi yang lebih menarik dengan mengganti English muffin menggunakan sweetcorn fritters atau gorengan jagung manis bercita rasa gurih dan sedikit berasap.

Hidangan ini kemudian dilengkapi irisan alpukat matang, bacon renyah, telur rebus, serta saus hollandaise yang lembut. Kombinasi tekstur dan rasa tersebut membuat sajian ini cocok untuk sarapan spesial maupun brunch bersama keluarga.

Bahan-Bahan Eggs Benedict

Untuk membuat hidangan ini, siapkan bahan-bahan utama dan bahan untuk sweetcorn fritters.

Bahan Utama

8 irisan tipis bacon bagian punggung
8 butir telur ayam kampung besar yang sangat segar
1 porsi saus hollandaise
2 buah alpukat matang
Air jeruk lemon secukupnya

Bahan Sweetcorn Fritters

100 g tepung terigu
1 sdt baking powder
1 sdt paprika asap
1 sdm gula pasir
½ sdt garam
2 butir telur ayam kampung ukuran sedang, dikocok
100 ml susu murni
½–1 sdt saus Chipotle Tabasco
326 g jagung manis kalengan, ditiriskan
1 ikat daun bawang, diiris tipis
20 g daun ketumbar segar, dicincang
3–4 sdm minyak zaitun ringan untuk menggoreng

Cara Membuat Sweetcorn Fritters

Langkah pertama adalah menyiapkan seluruh komponen hidangan sebelum mulai memasak. Rebus telur dan siapkan saus hollandaise sesuai resep dasar. Iris alpukat, kemudian masukkan ke dalam mangkuk dan bumbui dengan garam, merica, serta sedikit air jeruk lemon agar rasanya lebih segar.

Membuat Adonan Jagung

Ayak tepung terigu, baking powder, paprika asap, gula, dan garam ke dalam mangkuk. Buat lubang di bagian tengah, kemudian masukkan telur kocok, susu, dan saus Tabasco.

Aduk atau kocok secara perlahan hingga semua bahan menyatu dan menghasilkan adonan yang halus. Setelah itu, masukkan jagung manis, daun bawang, serta daun ketumbar cincang. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.

Menggoreng Fritter hingga Renyah

Panaskan sekitar 2 sdm minyak zaitun dalam wajan antilengket berukuran besar menggunakan api sedang. Masukkan empat sendok penuh adonan ke dalam wajan dengan jarak yang cukup agar fritter tidak saling menempel.

Goreng selama sekitar dua menit pada setiap sisi hingga permukaannya berwarna keemasan dan terasa renyah. Setelah matang, angkat dan letakkan di atas piring yang telah dilapisi kertas dapur untuk menyerap minyak berlebih.

Ulangi proses tersebut dengan sisa adonan. Fritter yang sudah matang dapat dijaga tetap hangat sambil menyiapkan bahan lainnya.

Menyiapkan Bacon dan Telur

Setelah fritter selesai, panaskan pemanggang menggunakan api besar. Letakkan bacon di atas loyang, kemudian panggang selama sekitar tiga menit hingga bagian lemaknya menjadi renyah dan berwarna keemasan.

Menyempurnakan Telur Rebus

Untuk memastikan telur tetap hangat sebelum disajikan, masukkan kembali telur rebus ke dalam air mendidih selama sekitar 30 detik. Setelah itu, angkat telur dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas dapur agar air berlebih terserap.

Telur yang matang dengan bagian kuning masih lembut akan memberikan tekstur creamy ketika dipotong dan berpadu dengan saus hollandaise.

Cara Menyajikan Eggs Benedict

Setelah semua komponen siap, bagi sweetcorn fritters ke dalam empat piring yang telah dihangatkan. Letakkan bacon renyah di atasnya, kemudian tambahkan irisan alpukat dan telur rebus.

Tambahkan Hollandaise dan Pelengkap

Tuangkan saus hollandaise secara merata di atas telur. Taburkan daun ketumbar segar dan sedikit paprika asap sebagai sentuhan akhir.

Sajikan segera ketika fritter masih hangat dan renyah. Perpaduan jagung manis, bacon gurih, alpukat lembut, telur dengan kuning yang creamy, serta hollandaise menghasilkan Eggs Benedict dengan karakter rasa yang lebih kaya.

Tips agar Sajian Lebih Lezat

Pastikan jagung manis ditiriskan hingga cukup kering sebelum dimasukkan ke dalam adonan. Jagung yang terlalu basah dapat membuat adonan menjadi encer dan fritter sulit mendapatkan tekstur renyah.

Gunakan wajan dengan ukuran cukup besar agar setiap fritter memiliki ruang selama proses penggorengan. Jangan memasukkan terlalu banyak adonan sekaligus karena suhu minyak dapat turun dan membuat hasil gorengan kurang renyah.

Sajikan Eggs Benedict segera setelah semua komponen selesai dimasak. Dengan begitu, tekstur fritter tetap garing, bacon masih renyah, dan saus hollandaise dapat menyatu sempurna dengan telur serta alpukat.