Resep Brownies Marmer Cokelat dan Keju Krim
Brownies cokelat selalu menjadi pilihan tepat untuk menemani waktu santai. Namun, resep brownies marmer ala Eric Lanlard ini menawarkan sesuatu yang berbeda dengan menghadirkan lapisan keju krim yang lembut di antara adonan cokelat dan kopi.
Perpaduan cokelat hitam yang kaya, mentega, gula, espresso, serta keju krim menghasilkan brownies dengan tekstur lembut dan rasa yang begitu intens. Lapisan keju krim memberikan sentuhan gurih dan creamy yang menyeimbangkan rasa manis dari brownies.
Menariknya, adonan keju krim dibuat dengan teknik marmer sehingga menghasilkan pola cantik di permukaan brownies. Setiap potongan memiliki perpaduan warna cokelat dan putih yang membuatnya terlihat semakin menggoda.
Perpaduan Cokelat dan Espresso
Salah satu rahasia kelezatan brownies ini adalah penggunaan espresso yang baru diseduh. Kopi tidak hanya memberikan aroma khas, tetapi juga membantu memperkuat cita rasa cokelat sehingga terasa lebih dalam dan kaya.
Untuk mendapatkan rasa terbaik, gunakan cokelat hitam berkualitas dan lelehkan bersama mentega secara perlahan. Teknik ini membantu menghasilkan adonan yang halus sekaligus menjaga tekstur brownies tetap lembut setelah dipanggang.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama Brownies
Untuk membuat brownies, siapkan 150 gram mentega tawar dan 200 gram cokelat hitam yang sudah dipotong-potong. Anda juga membutuhkan 250 gram gula pasir halus, satu sendok teh ekstrak vanila, tiga butir telur ukuran sedang, 100 ml espresso kental yang baru diseduh, serta 100 gram tepung terigu.
Tambahkan sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa manis dan memperkuat cita rasa cokelat.
Bahan Lapisan Marmer
Untuk membuat lapisan marmer, siapkan 150 gram keju krim berlemak penuh, 60 gram gula pasir halus, satu butir telur ukuran sedang yang sudah dikocok, serta satu sendok teh ekstrak vanila.
Gunakan keju krim dengan tekstur lembut agar mudah tercampur dan menghasilkan lapisan yang halus.
Anda juga membutuhkan loyang persegi berukuran 20 cm. Olesi loyang dengan mentega kemudian lapisi dengan kertas roti agar brownies lebih mudah dikeluarkan setelah matang.
Cara Membuat Brownies Marmer
Lelehkan Cokelat dan Mentega
Panaskan oven hingga 180°C, atau 160°C untuk oven dengan kipas, dan gas mark 4. Lelehkan mentega bersama cokelat hitam menggunakan metode double boiler.
Letakkan mangkuk tahan panas di atas panci berisi air yang hampir mendidih. Pastikan dasar mangkuk tidak menyentuh permukaan air. Aduk sesekali sampai cokelat dan mentega benar-benar meleleh dan tercampur rata.
Setelah itu, angkat mangkuk dari panas dan biarkan campuran sedikit mendingin.
Buat Adonan Brownies
Masukkan gula, ekstrak vanila, dan sedikit garam ke dalam campuran cokelat. Aduk hingga rata, kemudian tambahkan telur satu per satu.
Kocok menggunakan sendok kayu atau mixer tangan sampai adonan terlihat halus. Tuangkan espresso yang baru diseduh, lalu ayak tepung terigu di atas adonan.
Aduk kembali hingga seluruh bahan tercampur sempurna dan menghasilkan adonan cokelat yang halus serta mengilap.
Membuat Efek Marmer
Campurkan Keju Krim
Masukkan keju krim ke dalam mangkuk dan kocok sampai teksturnya lembut. Tambahkan gula, telur yang sudah dikocok, dan ekstrak vanila. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata tanpa gumpalan.
Tuangkan adonan brownies ke dalam loyang yang telah disiapkan. Setelah itu, tuangkan adonan keju krim di atas permukaan brownies.
Gunakan ujung pisau untuk membuat beberapa gerakan menyilang pada kedua adonan. Jangan mengaduknya terlalu berlebihan karena pola cokelat dan keju harus tetap terlihat sebagai efek marmer.
Panggang hingga Matang
Perhatikan Warna Permukaan
Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang selama sekitar 30 menit. Perhatikan permukaan brownies selama proses pemanggangan.
Jika bagian atas mulai terlalu cepat kecokelatan, tutup loyang menggunakan aluminium foil selama sekitar 10 menit terakhir. Cara ini membantu mencegah permukaan brownies menjadi terlalu gosong sementara bagian dalam tetap matang dengan baik.
Setelah matang, keluarkan brownies dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang. Jangan langsung memotongnya ketika masih panas karena teksturnya dapat menjadi terlalu lembek.
Setelah cukup dingin, potong brownies menjadi 16 kotak dengan ukuran yang relatif sama.
Brownies Lembut untuk Teman Minum Kopi
Brownies marmer cokelat dan keju krim ini menawarkan perpaduan rasa yang sulit ditolak. Cokelat hitam memberikan karakter kaya dan intens, espresso memperkuat aroma cokelat, sementara keju krim menciptakan lapisan lembut dengan rasa gurih yang seimbang.
Dengan tampilan marmer yang cantik, brownies ini cocok disajikan sebagai camilan sore bersama secangkir kopi atau teh. Teksturnya yang lembut juga membuatnya menarik untuk disajikan ketika berkumpul bersama keluarga dan teman.
Jika menyukai kombinasi rasa yang lebih berani, selai kacang juga dapat menjadi alternatif tambahan untuk memberikan sentuhan gurih dan creamy pada brownies.
Baca juga artikel: Millwall vs Wrexham: Misi 3 Poin The Red Dragons Di The Den
