Gratin Bawang Prei dan Ham: Hidangan Hangat dan Creamy untuk Malam Musim Dingin
Resep gratin bawang prei dan ham ini sempurna untuk malam musim dingin yang gelap dan dingin. Hidangan ini hangat, creamy, dan mudah dibuat, cocok untuk keluarga maupun teman. Teksturnya lembut dengan rasa gurih dari bawang prei, ham, dan saus krim yang kaya, menjadikannya hidangan yang memanjakan lidah.
Jika Anda menyukai resep ini, Anda juga mungkin akan tertarik mencoba gratin kol, bawang prei, dan keju biru, yang menghadirkan kombinasi rasa unik dari sayuran dan keju.
Bahan-Bahan
Untuk membuat gratin bawang prei dan ham ini, siapkan bahan-bahan berikut:
- 100g mentega tanpa garam, tambahkan lebih jika diperlukan
- 6 bawang prei, dipotong menjadi tiga bagian
- 2 siung bawang putih, ditumbuk
- ¼ biji pala utuh, parut
- 50g tepung terigu
- 500ml kaldu ayam segar berkualitas baik
- 300ml susu full cream
- 2 daun salam
- 300g ham hock Inggris bebas kandang yang diparut (tersedia siap pakai di supermarket, atau gunakan ham matang yang diparut)
- 25g parmesan, parut
- 800g kentang bertepung (sekitar 4 kentang panggang ukuran sedang)
Bahan-bahan ini mudah ditemukan di pasar atau supermarket, dan dapat disesuaikan dengan selera, misalnya menggunakan jenis ham atau keju favorit Anda.
Cara Membuat Gratin Bawang Prei dan Ham
1. Menyiapkan Bawang Prei
Lelehkan 50g mentega dalam wajan besar dengan api sedang. Masukkan bawang prei dan masak selama 5-6 menit sambil sesekali diaduk, hingga bawang prei berwarna keemasan dan kecokelatan. Setelah matang, angkat bawang prei dan biarkan mentega tetap di wajan. Panaskan oven hingga 200°C (fan 180°C / gas 6) agar siap digunakan untuk memanggang gratin.
2. Membuat Saus Krim
Tambahkan bawang putih ke dalam mentega yang masih panas, masak dengan api kecil hingga harum. Parut pala dan campurkan dengan tepung, lalu masak dengan api sedang selama 2-3 menit hingga teksturnya seperti pasta.
Secara bertahap, tuangkan kaldu ayam dalam aliran tipis sambil terus diaduk. Campuran akan mengental cepat, lalu perlahan mencair, tetapi tetap cukup kental untuk melapisi bagian belakang sendok. Jika saus terlalu cair, hentikan penambahan kaldu dan biarkan mendidih selama satu menit.
Setelah semua kaldu tercampur, tuang susu secara bertahap dengan aliran sedikit lebih cepat. Aduk rata hingga saus menjadi kental, berkilau, dan creamy. Masukkan daun salam, biarkan mendidih selama 2-3 menit agar aroma herbal meresap ke dalam saus.
3. Menyusun Gratin
Letakkan bawang prei yang telah dimasak dalam wadah tahan panas berkapasitas 1,5 liter. Taburi dengan ham yang sudah diparut. Tuang saus krim di atasnya, lalu taburi dengan parmesan parut. Aduk perlahan agar semua bahan tercampur rata. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam dan merica sesuai selera.
4. Memanggang Gratin
Masukkan gratin ke dalam oven yang telah dipanaskan. Panggang selama 25-30 menit hingga permukaan gratin berwarna keemasan dan berbuih. Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebentar sebelum disajikan. Hidangan ini lebih lezat jika dinikmati hangat, terutama saat malam musim dingin.
Tips Membuat Gratin yang Sempurna
- Gunakan bawang prei segar agar tekstur tetap lembut dan rasa manis alami muncul saat dimasak.
- Pilih ham berkualitas untuk menambah gurih dan aroma yang kaya.
- Saus tidak boleh terlalu cair agar gratin matang merata dan creamy.
- Parmesan parut segar akan membuat permukaan gratin lebih lezat dan berwarna keemasan.
Gratin bawang prei dan ham ini menghadirkan perpaduan rasa yang hangat, gurih, dan creamy. Cocok untuk disajikan sebagai hidangan utama atau pelengkap makan malam bersama keluarga. Dengan bahan sederhana dan langkah yang jelas, siapa pun bisa membuat gratin ini di rumah dan menikmati cita rasanya yang menggugah selera.
Baca juga artikel: Laga Panas Derby Milan! Rossoneri Siap Tumbangkan Nerazzurri
