Pasta Ayam Caesar Creamy Lezat Untuk Makan Malam Cepat

Fusilli Ayam dengan Saus Caesar ala Carbonara: Hidangan Pasta Favorit Hari Kerja

Apa yang Anda dapatkan jika mengambil saus salad Caesar klasik, mengemulsikannya seperti saus carbonara, lalu mencampurnya dengan ayam dan pasta fusilli? Hasilnya adalah hidangan pasta ayam yang creamy, gurih, dan penuh rasa, sempurna untuk makan malam cepat namun elegan di hari kerja. Resep ini menggabungkan kelezatan ayam panggang, keju parmesan yang tajam, serta saus Caesar yang lembut menjadi satu piring penuh kenikmatan.

Bahan-Bahan Utama

Untuk menghasilkan pasta yang lezat, berikut bahan yang dibutuhkan:

• 2 dada ayam kampung, sebaiknya masih berkulit
• Sejumput garam
• 1 siung bawang putih, ditumbuk
• 2 fillet ikan teri dalam minyak, dicincang
• ½ sdt mustard Dijon
• 15g keju parmesan parut halus, plus irisan tipis untuk penyajian
• Segenggam kecil daun bawang, cincang halus, plus tambahan untuk hiasan
• 1 kuning telur ayam bebas kandang ukuran sedang
• 160g kacang polong hijau halus, buang ujungnya
• 150g pasta fusilli kering (atau jenis pasta sejenis)
• 1 sdm minyak zaitun
• 20g mentega tawar
• Air perasan ½ lemon
• 1 selada cos atau romaine, potong menjadi potongan 4cm

Cara Membuat

Persiapan Ayam dan Bumbu

1. Letakkan dada ayam di atas talenan, tutupi dengan kertas roti, kemudian pukul menggunakan penggilas adonan hingga ketebalannya merata sekitar 1,5 cm.
2. Bumbui ayam dengan sejumput garam, pijat hingga meresap ke seluruh permukaan, lalu sisihkan pada suhu ruang. Sementara itu, siapkan bumbu dan bahan lainnya.

Memasak Pasta dan Kacang Polong

3. Didihkan air asin dalam panci besar. Campurkan bawang putih, ikan teri, dan mustard dalam satu mangkuk, serta parmesan, daun bawang, dan kuning telur dalam mangkuk lain.
4. Masak kacang polong dalam air mendidih selama 3–4 menit, angkat dengan sendok berlubang, dan sisihkan.
5. Rebus pasta selama 1 menit lebih sedikit dari petunjuk kemasan atau sampai al dente, tiriskan, dan sisakan satu cangkir air rebusan untuk nanti.

Mengolah Ayam

6. Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang-besar. Masak ayam dengan sisi kulit menghadap ke bawah selama 6–8 menit hingga kulit keemasan dan renyah. Balik ayam, masak 4–6 menit hingga matang sepenuhnya.
7. Tambahkan mentega di menit terakhir, biarkan berbusa, dan gunakan sendok untuk mengolesi ayam dengan mentega cair. Pindahkan ke talenan dan diamkan selama 5 menit agar jus ayam meresap kembali.

Membuat Saus dan Menggabungkan Semua Bahan

8. Tambahkan campuran ikan teri ke dalam wajan, aduk hingga hancur dan larut. Tambahkan air perasan lemon untuk melarutkan sisa bumbu di dasar wajan.
9. Masukkan selada dan tumis sebentar selama satu menit. Tambahkan pasta yang sudah direbus dan kacang polong, angkat dari api, kemudian aduk rata dengan campuran keju parmesan, kuning telur, dan daun bawang cincang. Aduk kuat agar saus creamy merata, tambahkan sedikit air rebusan pasta jika terlihat terlalu kering.

Penyajian

10. Iris ayam dan tata di atas pasta. Siram dengan sisa cairan dari ayam yang istirahat, taburi dengan parutan keju parmesan, daun bawang cincang, dan lada hitam secukupnya. Sajikan hangat untuk pengalaman makan malam yang memanjakan selera.

Tips dan Variasi

• Untuk saus lebih kaya rasa, tambahkan sedikit krim segar saat mengaduk pasta dengan kuning telur dan parmesan.
• Bisa menggunakan ayam fillet tanpa kulit jika ingin lebih ringan, tapi kulit ayam memberikan rasa gurih dan tekstur renyah yang khas.
• Untuk versi vegetarian, ganti ayam dengan jamur portobello panggang dan hilangkan ikan teri, tetap menghasilkan rasa umami yang lezat.

Hidangan ini menggabungkan kelezatan klasik salad Caesar dengan kelembutan pasta carbonara dan ayam panggang, menghasilkan perpaduan tekstur renyah, creamy, dan gurih yang sulit ditolak. Cocok untuk makan malam di hari kerja atau untuk jamuan santai akhir pekan.

Baca juga artikel: Mampukah Toulouse Hentikan Dominasi PSG Di Parc des Princes?