Dan apa pengganti mirin yang terbaik? Apa Itu Mirin? Mirin adalah anggur beras manis Jepang yang dibuat dengan fermentasi campuran beras mochi yang dikukus, koji (beras fermentasi), dan shochu (alkohol ubi jalar) selama 40 hingga 60 hari. Selama periode ini, pati dalam beras terurai, menghasilkan gula, asam amino umami, dan…