Ayam Renyah Panggang dengan Coleslaw Ringan
Ayam renyah dengan lapisan remah roti biasanya identik dengan makanan yang digoreng menggunakan banyak minyak. Namun, resep ini menawarkan alternatif yang lebih ringan karena ayam dipanggang di dalam oven hingga bagian luarnya berwarna keemasan dan terasa renyah. Dengan tambahan bumbu fajita, hidangan ini memiliki cita rasa gurih dan aromatik yang cocok untuk santapan keluarga.
Ayam panggang renyah ini semakin lengkap dengan coleslaw sederhana berbahan dasar kubis, wortel, bawang merah, mayones rendah lemak, dan perasan lemon. Kombinasi ayam yang gurih dengan coleslaw yang segar menciptakan keseimbangan rasa yang menarik. Hidangan ini juga cocok disajikan bersama kentang panggang atau kentang buatan sendiri.
Bahan-Bahan Ayam Renyah
Untuk membuat ayam renyah panggang, bahan yang dibutuhkan cukup sederhana dan mudah ditemukan. Resep ini menggunakan delapan paha ayam sebagai bahan utama.
Bahan untuk Ayam
- 1 bungkus atau sekitar 30 g bumbu fajita
- 2 sdm tepung terigu
- 100 g remah roti putih segar
- 2 butir telur
- 8 paha ayam
- 3 sdm minyak sayur
Bumbu fajita memberikan rasa gurih dan sedikit rempah pada lapisan ayam. Sementara itu, tepung dan telur membantu remah roti menempel dengan baik sehingga menghasilkan lapisan luar yang renyah setelah dipanggang.
Bahan Coleslaw Segar
Coleslaw menjadi pendamping yang memberikan rasa segar pada hidangan. Penggunaan mayones rendah lemak membuat saus terasa lebih ringan, sedangkan lemon memberikan sentuhan asam yang membantu menyeimbangkan rasa gurih dari ayam.
Bahan untuk Coleslaw
- 4 sdm mayones rendah lemak
- Perasan ½ buah lemon
- 350 g kubis putih, diparut halus
- 1 bawang merah kecil, diiris tipis
- 1 wortel ukuran sedang, diparut kasar
Semua bahan tersebut cukup dicampurkan dalam satu mangkuk. Sayuran yang renyah memberikan tekstur kontras dengan lapisan ayam yang garing.
Cara Membuat Ayam Renyah Panggang
Langkah pertama adalah menyiapkan oven. Panaskan oven hingga 200°C, atau 180°C jika menggunakan oven dengan kipas, serta gas level 6. Siapkan loyang pemanggang dan lapisi dengan aluminium foil agar lebih mudah dibersihkan setelah proses memasak selesai.
Membuat Lapisan Renyah
Bagi bumbu fajita ke dalam dua mangkuk. Campurkan tepung terigu ke salah satu mangkuk, kemudian tambahkan remah roti ke mangkuk lainnya. Aduk masing-masing campuran hingga bumbu dan bahan tercampur secara merata.
Siapkan mangkuk ketiga dan kocok dua butir telur. Setelah itu, balurkan paha ayam terlebih dahulu dengan campuran tepung dan bumbu. Pastikan seluruh permukaan ayam tertutup secara merata.
Celupkan ayam ke dalam telur kocok, kemudian gulingkan ke dalam campuran remah roti. Tekan perlahan agar remah roti menempel dengan baik pada seluruh permukaan paha ayam.
Panggang hingga Keemasan
Letakkan ayam yang sudah dilapisi remah roti di atas loyang. Siram atau percikkan minyak sayur secara merata pada bagian atas ayam. Minyak membantu lapisan remah roti berubah warna menjadi keemasan dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah saat dipanggang.
Panggang selama sekitar 25 menit. Di pertengahan waktu memasak, balik setiap paha ayam agar kedua sisinya matang secara merata. Ayam siap disajikan ketika bagian luarnya berwarna keemasan pekat, renyah, dan bagian dalamnya sudah matang sempurna.
Cara Membuat Coleslaw
Sambil menunggu ayam matang, siapkan coleslaw. Masukkan kubis putih yang sudah diparut, bawang merah iris tipis, dan wortel parut kasar ke dalam mangkuk.
Tambahkan mayones rendah lemak dan perasan setengah buah lemon. Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata. Setelah itu, cicipi dan tambahkan bumbu sesuai selera.
Sajikan Bersama Ayam
Setelah ayam matang, keluarkan dari oven dan biarkan sejenak sebelum disajikan. Tata ayam renyah di atas piring bersama coleslaw segar.
Hidangan ini cocok untuk makan siang maupun makan malam di tengah minggu. Ayam yang renyah di bagian luar dan lembut di dalam berpadu dengan coleslaw yang segar, gurih, dan sedikit asam. Untuk hidangan yang lebih lengkap, sajikan bersama kentang panggang buatan sendiri sebagai pelengkap.
Baca juga artikel: Dominasi Atletico Madrid Diuji Malaga Di Pekan Perdana
