Kue Bundt Mojito yang Lembut dan Menyegarkan
Kue bundt mojito ini menawarkan perpaduan rasa manis, segar, dan sedikit sensasi rum yang membuatnya cocok disajikan dalam berbagai kesempatan. Teksturnya lembut berkat penggunaan yogurt alami, sementara parutan kulit jeruk nipis memberikan aroma citrus yang menyegarkan.
Kue kemudian disiram saus mojito saat masih hangat sehingga cairan dapat meresap ke dalam bagian dalam kue. Sebagai sentuhan akhir, lapisan gula jeruk nipis dengan daun mint cincang membuat tampilannya semakin menarik dan memberikan rasa segar pada setiap potongan.
Hidangan ini sangat cocok untuk menemani acara minum teh sore, kumpul keluarga, maupun menjadi sajian penutup setelah makan malam.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat kue bundt mojito, siapkan bahan-bahan berikut:
- 175 g mentega, dilunakkan, ditambah sedikit untuk mengoles loyang
- 2 sdm polenta halus untuk taburan
- 350 g gula pasir keemasan
- Kulit 2 buah jeruk nipis, diparut halus
- 3 butir telur ayam kampung ukuran besar
- 350 g tepung self-raising
- 200 g yogurt alami
Bahan Saus Mojito
- 3 sdm air jeruk nipis
- 3 sdm rum putih
- 2 sdm gula pasir
Bahan Lapisan Gula
- 175 g gula halus
- 2 sdm air jeruk nipis
- 2 sdt air mendidih
- 2 sdm daun mint segar cincang
- Daun mint tambahan untuk hiasan
Selain bahan tersebut, gunakan loyang bundt anti lengket berdiameter 24 cm agar kue memiliki bentuk khas dengan lubang di bagian tengah.
Cara Membuat Kue Bundt Mojito
1. Siapkan Loyang dan Oven
Panaskan oven hingga 160°C, atau 140°C untuk oven dengan kipas, serta gas mark 3. Olesi seluruh bagian dalam loyang bundt menggunakan mentega yang telah dicairkan. Pastikan mentega masuk ke setiap lekukan loyang agar kue tidak sulit dikeluarkan.
Setelah itu, taburkan polenta halus dan miringkan loyang hingga seluruh permukaan bagian dalamnya terlapisi secara merata.
2. Buat Adonan Kue
Masukkan mentega dan gula ke dalam mangkuk besar. Kocok menggunakan mixer tangan elektrik selama sekitar lima menit hingga campuran berubah menjadi pucat dan mengembang.
Tambahkan parutan kulit jeruk nipis untuk memberikan aroma citrus. Masukkan telur satu per satu sambil terus mengocok adonan. Saat memasukkan telur kedua dan ketiga, tambahkan masing-masing satu sendok makan tepung agar adonan tetap stabil.
Gunakan sendok logam besar untuk memasukkan yogurt dan sisa tepung secara bertahap. Aduk perlahan hingga seluruh bahan tercampur rata dan menghasilkan adonan yang lembut.
3. Panggang hingga Matang
Tuang adonan ke dalam loyang bundt yang telah disiapkan. Ratakan permukaannya, kemudian panggang selama 50–55 menit.
Kue dinyatakan matang ketika sudah mengembang dengan baik dan berwarna cokelat keemasan. Untuk memastikan kematangannya, tusukkan lidi atau tusuk sate ke bagian tengah kue. Jika keluar dalam keadaan bersih, kue siap dikeluarkan.
Diamkan kue selama lima menit di dalam loyang. Setelah itu, balikkan dengan hati-hati ke rak pendingin yang ditempatkan di atas loyang besar.
Siraman Mojito dan Lapisan Gula
4. Tambahkan Saus Mojito
Saat kue masih hangat, buat saus mojito dengan mencampurkan air jeruk nipis, rum putih, dan gula dalam mangkuk kecil atau teko.
Aduk hingga gula benar-benar larut. Setelah itu, siramkan campuran tersebut secara perlahan ke seluruh permukaan kue. Biarkan saus meresap ke dalam kue sehingga setiap potongan mendapatkan rasa jeruk nipis dan aroma rum yang khas.
5. Buat Lapisan Gula Mint
Untuk membuat lapisan gula, ayak gula halus ke dalam mangkuk. Tambahkan air jeruk nipis dan air mendidih, lalu aduk hingga menghasilkan lapisan gula yang halus dan cukup kental untuk dituangkan.
Sesaat sebelum kue disajikan, masukkan daun mint segar yang telah dicincang. Aduk sebentar, kemudian siramkan lapisan gula ke atas kue. Biarkan lapisan tersebut mengalir secara alami ke sisi-sisi kue.
Hiasi dengan daun mint segar tambahan agar tampilannya semakin cantik.
Tips Menyajikan Kue Bundt Mojito
Kue bundt mojito paling nikmat disajikan setelah lapisan gula sedikit mengeras. Potong menggunakan pisau tajam agar bentuk bundt tetap terlihat menarik.
Perpaduan yogurt, jeruk nipis, mint, dan siraman mojito membuat kue terasa lembut sekaligus menyegarkan. Sajikan bersama teh atau kopi untuk mendapatkan pengalaman minum teh sore yang lebih istimewa.
Dengan bahan yang sederhana dan langkah pembuatan yang mudah diikuti, kue bundt mojito ini bisa menjadi pilihan menarik bagi Anda yang ingin menghadirkan hidangan penutup dengan cita rasa citrus dan mint yang berbeda.
Baca juga artikel: Valencia vs Real Betis: Duel Sengit Yang Berpeluang Berakhir Imbang
