Makan lebih banyak salad bukanlah ide yang buruk, tetapi Anda membutuhkan saus salad yang menggugah selera untuk memaksimalkan semangkuk salad. Karena membuat saus salad sendiri tidak selalu mudah atau praktis, kami meminta para ahli nutrisi dan kuliner untuk berbagi saus salad siap pakai mereka yang juga bisa digunakan sebagai bumbu marinasi dan saus cocol.
Apa yang harus Anda perhatikan dalam saus salad yang sehat?
Saus salad kemasan botol menawarkan kemudahan, portabilitas, dan rasa yang kaya. Beberapa kocokan, tuang cepat, dan Anda bisa mendapatkan banyak rasa segar dan segar. Karena saus salad pada dasarnya adalah emulsi lemak, asam, garam, dan (terkadang) gula, daftar bahan-bahannya pada dasarnya terdiri dari minyak, cuka, dan bumbu-bumbu. Beberapa saus yang lebih creamy mungkin mengandung susu, krim asam, atau telur; tambahan guar gum atau xanthan gum juga dapat ditambahkan ke dalam campuran sebagai pengental dan untuk mencegah pemisahan.
Pindai label untuk mengetahui kandungan lemak dan natrium, pilih saus dengan lebih banyak lemak tak jenuh yang menyehatkan jantung, dan hindari kadar lemak jenuh yang tinggi. Saus berbahan dasar minyak kemungkinan mengandung sekitar 100 kalori per sendok makan, jadi perhatikan porsinya dan sesuaikan dengan kebutuhan Anda. Lemak sehat dalam saus berbahan dasar minyak juga akan membantu penyerapan vitamin dari sayuran, kacang-kacangan, buah-buahan, biji-bijian, dan bahan pelengkap salad lainnya.
Kewpie Japanese Deep-Roasted Sesame Dressing
“Pilihan saya adalah Kewpie Deep-Roasted Sesame Dressing karena rasanya yang kaya, gurih, dan serbaguna,” ujar Cindy Chou, RDN, ahli diet terdaftar, koki rumahan, dan pendiri The Sound of Cooking. Saus kaya rasa ini jauh melampaui selada. “Rasanya gurih dengan sedikit rasa manis, dan kaya akan umami, sehingga mudah untuk dibumbui dengan hidangan mi, salad, saus cocol, bahkan tahu dan ikan. Saya sangat menyukainya untuk salad mentimun cepat saji, disiram di atas okra goreng, atau sebagai saus cocol untuk lumpia segar,” tambah Chou.
Paket Sampler Saus Chosen Foods
“Chosen Foods adalah pilihan utama saya untuk saus salad. Mereka menawarkan beragam rasa lezat, terjangkau, dan menggunakan minyak alpukat yang menyehatkan jantung sebagai bahan dasarnya. Selain itu, saus mereka bebas dari tambahan gula, kedelai, dan minyak kanola,” kata ahli gizi Cassandra Lepore. Merek ini menawarkan tujuh rasa utama.
Primal Kitchen Balsamic Vinaigrette & Bumbu Perendam
Vinaigrette balsamic tidak dibuat sama. Banyak yang mengandung gula tambahan dalam dosis tinggi yang dapat mengalahkan saus dan makanannya. Edwina Clark, MS, RD, CSSD, dan pendiri sekaligus CEO Edwina Clark Nutrition, mengatakan, “Primal Kitchen adalah saus salad andalan saya yang dibeli di toko ketika saya tidak punya waktu untuk membuatnya sendiri. Dibuat dengan bahan dasar cuka balsamic dan minyak alpukat, saus ini kaya akan lemak sehat jantung, dibuat tanpa tambahan gula, dan dibumbui dengan bahan-bahan yang mudah dikenali seperti jus lemon dan herba kering.” Sediakan Primal Kitchen tidak hanya untuk salad, tetapi juga sebagai tambahan cepat untuk daging, ikan, biji-bijian, dan sayuran. “Saus ini berfungsi ganda sebagai dressing dan bumbu marinasi, menjadikannya tambahan serbaguna untuk lemari es Anda, tanpa bahan-bahan aneh yang ditemukan pada dressing salad lain yang dibeli di toko.”
Saus Dewi Organik Annie
“Annie’s menghadirkan perpaduan sempurna antara krim dan rasa jeruk! Saus vegan ini tidak hanya menambah banyak rasa pada salad apa pun (sayuran atau berbahan dasar biji-bijian), tetapi juga sangat cocok sebagai bumbu marinasi untuk daging dan ikan,” kata Christy Wilson, RDN, ahli gizi yang berbasis di Tucson, AZ dan pemilik Christy Wilson Nutrition, LLC. “Saus ini berperingkat tinggi karena tidak mengandung gula tambahan dan hanya satu gram lemak jenuh dalam porsi dua sendok makan. Kombinasi bahan-bahan seperti tahini, kecap, dan konsentrat jus lemon akan meningkatkan cita rasa berbagai makanan yang Anda pilih untuk ditambahkan ke dalamnya.”
Saus Salad Bolthouse Farms
“Bolthouse Farms memiliki beragam pilihan saus salad krim yang lebih baik untuk Anda, berbahan dasar yogurt, yang mampu menjaga lemak jenuh dan kalori tetap terkendali,” ujar Toby Amidor, MS, RD, pakar nutrisi peraih penghargaan dan penulis buku terlaris Wall Street Journal. “Dari Avocado Green Goddess hingga Classic Ranch hingga Cilantro Avocado, rasa-rasa menyegarkan ini membantu meningkatkan cita rasa salad apa pun. Selain itu, Anda dapat menggunakannya sebagai saus cocolan atau pelengkap sandwich,” tambah Amidor.
Baca juga artikel: Polandia vs Belanda: Duel Taktik di Laga Panas Grup Eropa
