Bakso Panggang Slow Cook, Hidangan Lezat Untuk Keluarga

Nikmati Kelezatan Bakso Italia-Amerika ala Donal Skehan

Mencari hidangan yang mampu menghangatkan suasana di meja makan keluarga? Bakso Italia-Amerika buatan Donal Skehan adalah jawabannya. Hidangan ini menawarkan sensasi bakso yang dipanggang perlahan, berpadu sempurna dengan saus tomat yang kental dan gurih, serta keju mozzarella yang meleleh di atasnya. Jika Anda sedang mencari inspirasi makan malam yang memuaskan, resep bakso panggang ini sangat layak untuk dicoba malam ini. Bagi Anda yang menyukai variasi, resep ini juga bersifat serbaguna dan dapat dikreasikan dengan sentuhan chipotle yang beraroma asap atau disajikan bersama polenta.

Persiapan Bahan-Bahan Berkualitas

Untuk menghasilkan bakso dengan tekstur dan rasa yang sempurna, pastikan Anda menyiapkan bahan-bahan berikut ini dengan teliti:

Bahan untuk Bakso:

• 250 g daging sapi giling Inggris.
• 250 g daging babi giling yang dibesarkan di luar ruangan.
• 100 g pancetta, cincang halus.
• 1 bawang bombay kecil, cincang halus.
• 4 siung bawang putih, tumbuk.
• 60 ml buttermilk.
• 50 g remah roti segar.
• 1 sdm oregano kering.
• Segenggam kecil peterseli daun datar segar, cincang halus.
• 1 butir telur ayam kampung besar, dikocok ringan.
• 45 g keju parmesan, diparut halus (ditambah sedikit lagi untuk penyajian).

Bahan untuk Saus Tomat:

• Minyak zaitun untuk menggoreng.
• 2 siung bawang putih, diiris tipis.
• 700 ml passata.
• 75 ml anggur merah kering.
• 1 sdt oregano kering.
• 1 sdt serpihan cabai.
• 125 g bola mozzarella, diiris.

Anda juga akan memerlukan wajan besar tahan oven atau panci casserole dangkal yang aman untuk digunakan di atas kompor.

Panduan Langkah demi Langkah Memasak Bakso

Proses memasak yang sabar adalah kunci dari kelezatan bakso ini. Berikut adalah tahapannya:

Teknik Pembuatan dan Penggorengan

1. Campurkan semua bahan untuk bakso dalam mangkuk besar. Bumbui dengan garam dan merica, lalu aduk hingga tercampur rata.
2. Bentuk adonan menjadi bola-bola seukuran bola golf. Gunakan mangkuk kecil berisi air dingin untuk mencelupkan tangan Anda agar adonan tidak terlalu lengket. Setelah dibentuk, simpan dalam kulkas selama 30 menit hingga 1 jam agar adonan mengeras.
3. Panaskan wajan dengan sedikit minyak zaitun di atas api sedang-tinggi. Goreng bakso hingga kecokelatan di semua sisi selama 8–10 menit. Jika perlu, lakukan secara bertahap dan bersihkan wajan jika menggoreng lebih dari satu kali.

Proses Memanggang dan Penyajian

1. Panaskan oven hingga 150°C (130°C dengan kipas/gas 2).
2. Untuk saus, panaskan kembali wajan dengan api kecil, tumis bawang putih hingga keemasan. Masukkan passata, anggur merah, oregano, serpihan cabai, garam, dan merica. Masak selama 5-6 menit sebelum memasukkan bakso kembali ke wajan.
3. Tutup wajan dan panggang dalam oven selama 1 jam 30 menit.
4. Menjelang akhir, naikkan suhu oven ke 220°C (200°C dengan kipas/gas 7). Taburi bakso dengan irisan mozzarella dan parmesan tambahan, lalu panggang kembali hingga keju meleleh sempurna.
5. Sajikan bakso panas bersama spageti yang dimasak al dente dan taburan parmesan ekstra untuk melengkapi kelezatannya.

Baca juga artikel: Spanyol vs Belgia: Mampukah Die Roten Membuat Kejutan Di Laga Ini?