Resep - Tips

Cinnamon Roll Dingin Lembut Dan Manis Memikat

May 17, 2026 - By admin

Cinnamon Roll Lembut dengan Icing Keju Krim yang Meleleh

Cinnamon roll adalah salah satu kue klasik yang selalu berhasil mencuri perhatian karena teksturnya yang lembut, aroma kayu manis yang hangat, serta lapisan icing keju krim yang kaya rasa. Perpaduan manis dan rempah ringan membuatnya cocok dinikmati saat sarapan, camilan sore, atau teman minum teh hangat di rumah.

Resep ini menghasilkan cinnamon roll yang empuk, berlapis, dan memiliki rasa yang seimbang antara adonan roti yang lembut dan isian kayu manis yang harum. Prosesnya memang membutuhkan waktu, tetapi hasil akhirnya sangat memuaskan.

Bahan-Bahan Cinnamon Roll

Bahan Adonan Utama

Untuk membuat adonan yang lembut dan mengembang sempurna, siapkan bahan berikut:

7 g ragi kering instan
60 ml air hangat
25 g gula pasir
2 butir telur ayam, kocok
120 ml susu murni
180 g tepung terigu
320 g tepung roti putih
100 g mentega tawar, lunakkan
1 sdt garam laut

Bahan Isian Kayu Manis

Isian ini memberikan aroma khas cinnamon roll:

40 g mentega tawar
90 g gula merah muda
1 sdm kayu manis bubuk

Bahan Lapisan Gula (Icing Keju Krim)

Lapisan ini membuat cinnamon roll semakin lezat:

120 g keju krim
30 g mentega tawar, lunakkan
40 g gula halus
½ sdt pasta vanila

Cara Membuat Cinnamon Roll

Mengaktifkan Ragi dan Membuat Adonan

Campurkan ragi, air hangat, gula, telur, dan susu dalam wadah besar. Diamkan sekitar 5 menit hingga ragi aktif dan berbusa. Setelah itu, masukkan tepung terigu dan tepung roti ke dalam mixer. Tuangkan campuran ragi secara perlahan sambil diaduk dengan kecepatan rendah.

Tambahkan garam, lalu masukkan mentega sedikit demi sedikit. Uleni adonan selama kurang lebih 10 menit hingga teksturnya halus, elastis, dan tidak lengket. Bentuk adonan menjadi bola, tutup, dan diamkan selama 2 jam hingga mengembang dua kali lipat.

Membuat Isian Kayu Manis

Lelehkan mentega dalam panci kecil dengan api kecil. Tambahkan gula merah dan kayu manis bubuk, aduk hingga tercampur rata. Sisihkan dan biarkan dingin agar mudah dioleskan ke adonan.

Membentuk dan Memotong Adonan

Setelah adonan mengembang, keluarkan dari wadah dan tekan perlahan untuk mengeluarkan udara. Giling adonan menjadi persegi panjang sekitar 50 x 30 cm. Oleskan campuran isian kayu manis secara merata di seluruh permukaan.

Gulung adonan dari sisi pendek hingga membentuk gulungan spiral. Potong menjadi 12 bagian sama besar, lalu susun di loyang yang sudah dialasi kertas roti dengan jarak antar gulungan. Diamkan lagi selama 30 menit agar mengembang sempurna.

Proses Memanggang dan Finishing

Memanggang Cinnamon Roll

Panaskan oven pada suhu 180°C. Panggang cinnamon roll selama 15 menit hingga berwarna keemasan dan aroma kayu manis mulai terasa kuat. Pastikan bagian tengah matang sempurna dan isian sedikit meleleh.

Menambahkan Icing Keju Krim

Campurkan keju krim, mentega, gula halus, dan vanila hingga halus. Oleskan icing pada cinnamon roll saat masih hangat agar lapisan krim sedikit meleleh dan meresap ke sela-sela roti.

Biarkan dingin hingga suhu ruang agar icing mengeras sedikit namun tetap lembut saat digigit.

Penutup

Cinnamon roll ini menghadirkan kombinasi sempurna antara adonan lembut, aroma kayu manis yang hangat, dan topping keju krim yang kaya rasa. Cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau sebagai hidangan spesial di akhir pekan.