Kue Stroberi Buatan Sendiri untuk Teman Teh Sore
Jika Anda mencari camilan manis yang sederhana namun istimewa, kue stroberi buatan sendiri ini bisa menjadi pilihan sempurna. Hidangan ini merupakan perpaduan menarik antara biskuit shortbread yang kaya mentega dan scone klasik yang lembut. Hasilnya adalah kue dengan tekstur unik: lembut di bagian dalam, namun sedikit renyah di bagian luar. Ketika dipadukan dengan stroberi segar dan krim kocok yang lembut, kue ini menjadi sajian teh sore yang sulit ditolak.
Dessert ini juga cocok disajikan pada musim panas saat stroberi sedang manis-manisnya. Selain mudah dibuat, bahan-bahannya pun cukup sederhana dan mudah ditemukan di dapur. Kue stroberi ini bisa menjadi alternatif menarik dari kue klasik lainnya. Bahkan, jika Anda menyukai variasi rasa, Anda juga bisa mencoba resep shortbread musim panas lainnya seperti lemon dan stroberi viennese whirls yang tak kalah lezat.
Dengan kombinasi rasa manis alami dari stroberi, lembutnya krim, serta aroma mentega dari shortcake, hidangan ini akan memberikan pengalaman rasa yang seimbang dan memanjakan lidah.
Bahan-bahan
Untuk Stroberi dan Krim
- 200 g stroberi matang, buang tangkainya lalu iris tipis atau potong empat jika ukurannya besar
- 1 sdm gula halus
- 120 ml krim kental dingin
Untuk Shortcake
- 125 g tepung terigu, tambahkan sedikit untuk taburan
- 1½ sdt baking powder
- 2 sdm gula halus
- ⅛ sdt garam laut halus
- 60 g mentega tawar dingin, dipotong dadu, tambahkan sedikit untuk mengoles
- 1 telur ayam ukuran sedang, dikocok
- 2 sdm buttermilk (atau susu yang diberi sedikit perasan lemon)
Peralatan yang Dibutuhkan
- Cetakan bulat atau bergelombang berdiameter sekitar 7 cm
- Loyang panggang yang telah dioles mentega dan dilapisi kertas anti lengket
Cara Membuat Kue Stroberi Shortcake
1. Menyiapkan Stroberi
Panaskan oven hingga suhu 220°C atau 200°C jika menggunakan oven kipas. Masukkan stroberi yang sudah dipotong ke dalam mangkuk, lalu taburi dengan setengah sendok makan gula halus. Aduk perlahan hingga gula tercampur rata. Diamkan selama sekitar 15 menit agar stroberi sedikit melunak dan mulai mengeluarkan sari buahnya. Proses ini akan membuat rasa stroberi menjadi lebih manis dan juicy.
2. Membuat Adonan Shortcake
Ayak tepung terigu dan baking powder ke dalam mangkuk sedang. Tambahkan gula halus dan garam, lalu aduk rata. Masukkan mentega dingin yang telah dipotong dadu, kemudian potong menggunakan pisau berujung bulat hingga teksturnya menyerupai remah kasar.
Setelah itu, campurkan telur yang telah dikocok dengan buttermilk atau susu yang diberi perasan lemon. Tuangkan perlahan ke dalam campuran tepung sambil diaduk ringan hingga adonan mulai menyatu. Hindari menguleni terlalu lama agar tekstur kue tetap lembut.
Taburi papan kerja dengan sedikit tepung, lalu tekan atau gulung adonan hingga ketebalan sekitar 2 cm. Gunakan cetakan yang sudah ditaburi tepung untuk memotong sekitar 4 lingkaran shortcake. Jika masih ada sisa adonan, kumpulkan kembali dengan lembut lalu tekan ulang untuk membuat potongan terakhir.
3. Memanggang Shortcake
Pindahkan potongan shortcake ke loyang yang telah disiapkan. Panggang dalam oven selama 10–12 menit hingga permukaannya berwarna keemasan ringan. Setelah matang, keluarkan dari oven dan pindahkan ke rak pendingin agar suhunya turun.
4. Menyajikan dengan Krim dan Stroberi
Dalam mangkuk terpisah, kocok krim kental bersama sisa gula halus hingga membentuk puncak lembut. Belah shortcake menjadi dua bagian secara horizontal. Letakkan satu bagian sebagai dasar, lalu tambahkan satu sendok besar krim kocok, tumpukan stroberi segar, serta sedikit jus stroberi yang telah terbentuk.
Tutup dengan bagian atas shortcake, lalu sajikan segera. Kue stroberi shortcake ini paling nikmat dinikmati saat masih segar bersama secangkir teh hangat di sore hari.
Baca juga artikel: Arsenal Hadapi Ancaman Serius dari Bayer Leverkusen
