Resep Pancake Buttermilk Tebal dengan Es Krim Pistachio
Pancake tidak selalu harus tipis dan ringan. Jika Anda ingin menikmati sajian yang lebih tebal, lembut, dan menggugah selera, pancake buttermilk ini bisa menjadi pilihan. Teksturnya yang empuk dipadukan dengan tepung gandum hitam memberikan karakter rasa yang lebih kaya.
Hidangan ini semakin menarik ketika disajikan dengan satu sendok es krim favorit, biji delima, dan parutan cokelat hitam. Kombinasi rasa manis, segar, creamy, dan sedikit pahit dari cokelat membuatnya cocok disantap sebagai menu brunch maupun hidangan penutup.
Pancake Tebal dengan Tekstur Empuk
Rahasia tekstur pancake yang lembut terletak pada penggunaan buttermilk. Bahan ini membantu menghasilkan adonan yang lebih empuk sekaligus memberikan sedikit rasa asam yang membuat cita rasa pancake menjadi lebih seimbang.
Perpaduan Tepung Terigu dan Gandum Hitam
Resep ini menggunakan kombinasi 75 gram tepung terigu dan 75 gram tepung gandum hitam. Tepung terigu memberikan struktur pada pancake, sementara tepung gandum hitam memberikan rasa yang lebih khas dan sedikit nutty.
Tambahan soda kue membantu pancake mengembang sehingga menghasilkan tekstur tebal dan lembut. Gula pasir halus kemudian memberikan rasa manis dasar yang tidak berlebihan, terutama karena pancake nantinya akan disajikan bersama es krim dan topping lainnya.
Bahan-Bahan Pancake Buttermilk
Untuk membuat empat pancake berukuran tebal, siapkan bahan-bahan berikut:
- 75 gram tepung terigu
- 75 gram tepung gandum hitam
- 1 sendok teh soda kue
- Sejumput garam
- 30 gram gula pasir halus
- 1 butir telur ayam kampung ukuran besar
- 284 ml buttermilk
- Sepotong besar mentega
- 1 sendok es krim favorit
- Segenggam biji delima
- Parutan cokelat hitam
Pilihan Topping
Es krim pistachio sangat cocok digunakan sebagai pendamping pancake karena memberikan rasa creamy dengan sentuhan kacang yang khas. Biji delima menambahkan rasa segar dan sedikit asam, sedangkan cokelat hitam memberikan sentuhan pahit yang membuat keseluruhan rasa lebih kompleks.
Anda juga dapat menggunakan jenis es krim lain sesuai selera. Namun, pilih rasa yang tidak terlalu manis agar tidak mengalahkan karakter pancake dan topping.
Cara Membuat Pancake Buttermilk
1. Campurkan Bahan Kering
Masukkan tepung terigu, tepung gandum hitam, soda kue, garam, dan gula pasir ke dalam mangkuk besar. Aduk hingga seluruh bahan tercampur merata.
2. Buat Adonan Pancake
Dalam mangkuk terpisah, kocok telur bersama buttermilk. Tuangkan campuran tersebut ke dalam bahan kering secara perlahan.
Aduk menggunakan sendok hingga terbentuk adonan yang halus dan kental. Hindari mengaduk terlalu lama agar tekstur pancake tidak menjadi keras setelah dimasak.
3. Masak hingga Keemasan
Lelehkan sepotong besar mentega di dalam wajan menggunakan api sedang. Setelah panas, bagi adonan menjadi empat bagian dan tuangkan ke dalam wajan sebagai empat gundukan pancake.
Masak selama sekitar 2–3 menit hingga bagian bawah berwarna keemasan. Balik pancake secara perlahan, kemudian masak beberapa menit lagi sampai kedua sisinya matang sempurna.
Sajikan dengan Es Krim dan Delima
Setelah pancake matang, segera pindahkan ke piring. Letakkan satu sendok es krim favorit di atasnya, kemudian tambahkan segenggam biji delima dan parutan cokelat hitam.
Pancake Cocok untuk Brunch atau Dessert
Perpaduan pancake hangat dengan es krim dingin menciptakan kontras suhu yang menyenangkan. Sementara itu, biji delima memberikan kesegaran dan warna cerah yang membuat hidangan terlihat semakin menggoda.
Resep pancake buttermilk ini juga bisa menjadi pilihan menarik untuk merayakan Hari Pancake. Dengan bahan sederhana dan proses pembuatan yang mudah, Anda dapat menyajikan pancake tebal yang berbeda dari kreasi pancake biasa.
Jika ingin mencoba variasi lain, pancake juga dapat dipadukan dengan pisang karamel dan saus Nutella buatan sendiri. Apa pun topping pilihan Anda, kunci utamanya adalah menjaga pancake tetap lembut, matang sempurna, dan disajikan selagi hangat.
Baca juga artikel: Crystal Palace vs Man City: Duel Dua Tim Dengan Nahkoda Baru
