Salah satu bahan utama yang membedakan camilan manis beku ini.
Es krim dan custard beku keduanya adalah dessert yang lezat, creamy, dan dingin. Tapi apa perbedaan antara custard beku dan es krim? Berikut ini semua yang perlu Anda ketahui untuk membedakan keduanya. Plus, dapatkan beberapa resep es krim terbaik kami.
Apa Itu Custard Beku?
Krim beku adalah dessert beku berbahan dasar susu yang terbuat dari susu, krim, pemanis, dan kuning telur.
Krim beku juga mengandung bahan pemanis dan perasa, seperti ekstrak, buah, dan cokelat. Menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA), krim beku harus mengandung minimal 10 persen lemak susu berdasarkan berat dan setidaknya 1,4 persen kuning telur.
Apa Itu Es Krim?
Es krim adalah dessert beku berbahan dasar susu yang terbuat dari susu, krim, dan pemanis (biasanya gula).
Es krim juga dapat mengandung bahan tambahan untuk pemanis dan perasa, seperti ekstrak, buah, kacang, cokelat, atau likör. Menurut peraturan Departemen Pertanian AS (USDA), es krim harus mengandung setidaknya 10 persen lemak susu berdasarkan berat. Sebagian besar merek es krim memiliki kandungan lemak susu antara 14 dan 25 persen. Semakin tinggi kandungan lemak susu dalam es krim, semakin kental dan halus teksturnya. Untuk informasi lebih lanjut, lihat panduan kami Gelato vs. Es Krim.
Perbedaan Antara Frozen Custard dan Es Krim
Perbedaan utama antara frozen custard dan es krim adalah bahwa frozen custard dibuat dengan kuning telur, sedangkan es krim tidak, sehingga memberikan rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih lembut pada frozen custard. Beberapa es krim dibuat dengan kuning telur, namun secara teknis hal ini membuatnya termasuk dalam kategori custard berdasarkan pedoman USDA.
Perbedaan besar lainnya terletak pada metode produksi. Karena es krim dibuat dalam mesin yang mengaduk udara ke dalam adonan saat membeku, teksturnya menjadi lebih ringan. Es krim beku diproduksi dalam mesin yang meminimalkan jumlah udara yang tercampur, sehingga teksturnya lebih padat, tebal, dan lembut seperti beludru dibandingkan es krim.
Resep Es Krim
Es Krim Vanila Tanpa Mesin
Buat es krim vanila buatan rumah yang sangat creamy di rumah, tanpa memerlukan peralatan khusus. Dasar vanila ini juga menjadi kanvas yang bagus untuk berbagai campuran, seperti remahan kue, remahan sereal, dan potongan permen.
Es Krim Vanila Buatan Sendiri
Jika Anda memiliki mesin es krim dan mencari resep es krim vanila andalan, ini dia. Resep ini menghasilkan tekstur yang kaya dan creamy, serta rasa vanila murni dan klasik, sehingga sangat cocok untuk disendok ke dalam cangkir atau kerucut, ditumpuk menjadi sundae, atau disajikan bersama irisan pai.
Es Krim Cokelat Tanpa Pengaduk
Dalam resep es krim buatan sendiri yang mudah ini, susu kental manis memberikan tekstur yang lezat, sementara bubuk kakao memberikan rasa cokelat yang dalam. Ubah menjadi rocky road dengan menambahkan marshmallow mini dan almond berlapis cokelat.
Es Krim Ajaib
Ini mungkin resep es krim buatan sendiri paling mudah yang pernah ada. Sebungkus gelatin dicampur dengan susu, diaduk dengan krim kocok, lalu dibekukan semalaman, berubah menjadi camilan segar yang rasanya seperti perpaduan es krim dan sorbet.
Es Krim Ceri-Cokelat
Untuk hidangan cokelat yang elegan, coba resep es krim ceri-cokelat buatan sendiri yang lezat ini. Ceri dan sirup memberikan sentuhan ganda rasa buah yang sempurna melengkapi dasar cokelat semi-manis.
Baca juga artikel: AC Milan Memburu Poin Penuh Saat Bertamu ke Kandang Como
