Makanan ini bisa disiapkan dalam hitungan menit — asalkan Anda memasaknya dengan benar. Begini caranya.
Nasi goreng hampir seperti makanan ajaib. Ia memanfaatkan sisa makanan dan bahan pokok dapur, dan bisa disiapkan dalam satu wajan dalam hitungan menit. Selain itu, hidangan ini sangat fleksibel: Anda bisa menambahkan sayuran apa pun yang ada di lemari es. Tambahkan protein apa pun. Gunakan nasi putih atau nasi merah. Apakah kami sudah mention bahwa hidangan ini juga ramah di kantong? Tapi jika Anda sudah di sini, kami yakin Anda sudah tahu keunggulan nasi goreng. Jadi, mari langsung ke cara membuatnya.
1: Buat Saus Gurih
Nasi goreng bisa disiapkan dengan cepat, jadi pastikan semua bahan sudah disiapkan dan diukur sebelum memasak. Termasuk saus yang akan Anda aduk di akhir untuk memberi rasa pada nasi goreng (karena secara tradisional nasi goreng tidak dibumbui dengan garam dan merica). Perbandingan 2:1 antara kecap asin dan minyak wijen panggang adalah awal yang sederhana. Anda bisa menambahkan bahan lain seperti bawang putih cincang halus, saus hoisin, madu, atau saus ikan. Bersenang-senanglah bereksperimen dengan rasa jika Anda mau — Anda bisa menyesuaikan saus sesuai dengan bahan yang tersedia. Misalnya, Nasi Goreng Ayam Manis Pedas dan Kacang Mete ini mengandalkan saus cabai manis, jahe, kecap asin, dan minyak cabai, sementara Nasi Goreng Udang ini mengandalkan kecap asin dan minyak wijen yang sederhana. Jika Anda menambahkan daging atau seafood ke dalam tumisan, pertimbangkan untuk menggandakan saus dan menggunakannya untuk merendam protein selama 30 menit pada suhu ruangan. Ini akan menambah rasa, tetapi tidak perlu dilakukan jika Anda ingin mulai memasak segera.
2: Pilih Sayuran yang Cepat Matang dan Lembut
Ya, nasi goreng sangat cocok untuk menggunakan sayuran yang ada di lemari es. Namun, penting untuk memilih sayuran yang matang dengan cepat dan memiliki waktu memasak yang sama — jika tidak, Anda akan berdiri di depan kompor selama berjam-jam. Sayuran yang biasanya digunakan dalam tumisan sangat cocok untuk nasi goreng. Contoh: kacang polong, wortel iris tipis, bayam, biji jagung, kol, jamur, tauge, edamame, daun bawang, irisan paprika, dll. Resep nasi goreng ini sebenarnya menggunakan jamur kering yang direndam, yang lebih hemat biaya dan memiliki rasa yang lebih kaya daripada jamur segar.
3: Masak Sayuran dan Daging dengan Api Besar dalam Beberapa Tahap
Meskipun menggoda untuk menambahkan semua bahan ke wajan sekaligus, tahanlah godaan tersebut. Memasak daging, sayuran, telur, dan nasi secara terpisah hanya membutuhkan beberapa menit ekstra dan memastikan hasil yang tidak lembek. Panaskan wajan anti lengket besar dengan api besar dan gunakan minyak sayur netral seperti minyak kacang. Api besar penting di sini karena Anda ingin daging, nasi, dan sayuran menjadi kecokelatan dan renyah dengan cepat tanpa terlalu matang. Masak daging hingga matang sempurna dan pindahkan ke mangkuk besar. Daging iris tipis (seperti irisan sirloin steak setebal 1/2 inci dalam Nasi Goreng Daging), daging giling, atau udang adalah pilihan yang bagus di sini karena cepat matang. Kemudian tambahkan sedikit minyak lagi dan masak sayuran hingga renyah dan empuk; pindahkan ke mangkuk.
4: Aduk telur tanpa tambahan apa pun di wajan
Tambahkan sedikit minyak ke wajan (yang masih dalam api besar), tambahkan telur yang sudah dikocok (1 telur per 1 cangkir nasi adalah takaran yang aman), dan aduk dengan cepat selama sekitar 10 detik (benar-benar hanya itu!) hingga matang. Pindahkan ke mangkuk dan gunakan sendok kayu untuk memecahkannya menjadi potongan-potongan kecil yang mudah dimakan.
5: Tambahkan Nasi Sisa (Sisa Makanan!) ke Wajan dan Masak Hingga Renyah
Pernahkah Anda membuat nasi goreng yang agak… lembek? Atau basah? Itu tidak bagus. Nasi sisa sangat bagus untuk nasi goreng karena lebih kering daripada nasi yang baru dimasak. Jadi, jika Anda membuat nasi dalam jumlah besar sebelumnya atau memiliki sisa nasi dari makanan takeout, manfaatkanlah. Dan pastikan Anda membaca panduan kami tentang cara mengonsumsi nasi sisa dengan aman. Jika Anda tidak memiliki sisa nasi, pastikan nasi yang baru dimasak sudah dingin sepenuhnya sebelum digunakan. Tambahkan sedikit minyak ke wajan, masukkan nasi goreng, ratakan menjadi lapisan tunggal, dan biarkan masak tanpa diaduk selama satu menit. Kemudian aduk dengan cepat hingga butiran nasi mengering, terpisah, dan mulai renyah serta kecokelatan ringan.
6: Tambahkan Semua Bahan Kembali ke Wajan Bersama Saus
Inilah saatnya semua bahan bersatu! Tambahkan daging, sayuran, telur, dan saus kembali ke wajan, lalu aduk hingga bahan-bahan tercampur rata. Sajikan hidangan Anda, hias dengan irisan daun bawang hijau gelap jika ingin tampil lebih mewah. Untuk inspirasi lebih lanjut, lihat beberapa resep nasi goreng terbaik dari Food Network Kitchen, termasuk Nasi Goreng Daging Babi dan Kacang Panjang, Nasi Goreng Beras Cokelat dengan Udang dan Sayuran, dan Nasi Goreng Kimchi.
Baca juga artikel: Marseille Kontra Lens, Ujian Berat Tuan Rumah
