Resep - Tips

Pancake Pisang Karamel Saus Nutella Homemade Yang Lezat

July 7, 2026 - By admin

Pancake Buttermilk dengan Pisang Karamel dan Saus Nutella Homemade

Tidak ada yang lebih menggugah selera di pagi hari selain sepiring tumpukan pancake Amerika yang lembut dan hangat. Hidangan ini menjadi pilihan sempurna untuk sarapan akhir pekan dengan perpaduan rasa manis, gurih, dan tekstur yang memanjakan.

Pancake buttermilk yang empuk dipadukan dengan irisan pisang karamel, yogurt Yunani, serta saus cokelat hazelnut ala Nutella buatan sendiri. Kombinasi ini menciptakan sarapan mewah yang cocok dinikmati bersama keluarga maupun sebagai sajian spesial.

Kelezatan Pancake Amerika dengan Sentuhan Mewah

Pancake klasik Amerika dikenal dengan teksturnya yang ringan, tebal, dan lembut. Dalam resep ini, tambahan buttermilk membantu menghasilkan adonan yang lebih empuk dengan rasa sedikit asam yang seimbang dengan manisnya saus cokelat dan pisang karamel.

Bagi pencinta cokelat, resep ini juga dapat dimodifikasi dengan menambahkan lebih banyak cokelat atau menghilangkan buah untuk menciptakan versi pancake cokelat ganda.

Bahan-Bahan Pancake Buttermilk Pisang Karamel

Bahan untuk Saus Ala Nutella

Untuk membuat saus cokelat hazelnut sendiri, siapkan bahan berikut:

50 gram hazelnut yang sudah dikupas
100 gram cokelat susu berkualitas, dipotong kecil
100–150 ml krim cair
Sedikit rum hitam atau amaretto
1 sendok teh minyak netral atau minyak bunga matahari

Bahan Pisang Karamel

75 gram gula pasir halus
3 buah pisang besar yang belum terlalu matang, diiris tebal secara diagonal

Bahan Pancake

150 gram tepung terigu
½ sendok teh baking powder
½ sendok teh cream of tartar
1 sendok makan gula pasir halus
2 butir telur ayam kampung besar, dipisahkan putih dan kuningnya
284 ml buttermilk
Sejumput mentega untuk menggoreng

Bahan Penyajian

Yogurt Yunani secukupnya

Cara Membuat Pancake dengan Saus Nutella Homemade

Membuat Saus Cokelat Hazelnut

Pertama, panaskan oven hingga suhu 180°C atau 160°C dengan kipas. Letakkan hazelnut di atas loyang dan panggang selama 8–10 menit hingga berwarna keemasan serta mengeluarkan aroma harum.

Setelah dingin, haluskan hazelnut menggunakan food processor bersama minyak hingga berubah menjadi pasta lembut. Tambahkan campuran cokelat yang sudah dilelehkan bersama krim dan alkohol, kemudian proses kembali hingga saus memiliki tekstur halus.

Simpan saus dalam kondisi hangat agar tetap lembut dan mudah dituangkan saat penyajian.

Membuat Pisang Karamel

Taburkan gula pasir secara merata di dalam wajan besar, lalu panaskan dengan api kecil.

Saat gula mulai meleleh, masukkan irisan pisang dan biarkan gula membentuk karamel di sekelilingnya. Setelah berubah warna menjadi merah bata, balik pisang secara perlahan hingga seluruh bagian terlapisi karamel sempurna.

Simpan pisang karamel dalam oven bersuhu rendah agar tetap hangat sebelum digunakan.

Menyiapkan Adonan Pancake

Campurkan tepung terigu, baking powder, cream of tartar, gula, dan sedikit garam dalam mangkuk besar.

Buat lubang di bagian tengah adonan, lalu masukkan kuning telur dan buttermilk secara perlahan sambil terus diaduk hingga menghasilkan adonan yang halus dan kental.

Di wadah terpisah, kocok putih telur hingga membentuk puncak lembut. Masukkan putih telur secara bertahap ke dalam adonan pancake agar teksturnya tetap ringan dan mengembang.

Memasak Pancake hingga Sempurna

Panaskan wajan besar atau wajan crepe, lalu olesi dengan sedikit mentega.

Tuangkan satu sendok sayur adonan ke dalam wajan dan bentuk pancake dengan diameter sekitar 10 cm serta ketebalan 1 cm.

Masak dengan api kecil hingga sedang selama 2–3 menit sampai bagian bawah berwarna keemasan. Balik pancake dan masak kembali hingga matang merata.

Simpan pancake yang sudah matang di dalam oven bersuhu rendah agar tetap hangat sebelum disajikan.

Cara Menyajikan Pancake Pisang Karamel

Susun pancake secara bertumpuk di atas piring. Tambahkan pisang karamel di antara lapisan pancake, lalu beri satu sendok yogurt Yunani.

Terakhir, siram seluruh tumpukan pancake dengan saus Nutella homemade hingga menghasilkan tampilan yang menggoda.

Tips Membuat Pancake Lebih Lembut dan Lezat

Gunakan Buttermilk untuk Tekstur Empuk

Buttermilk menjadi salah satu bahan utama yang membuat pancake terasa lebih lembut dan ringan. Kandungan asamnya membantu mengaktifkan baking powder sehingga pancake dapat mengembang dengan sempurna.

Jangan Mengaduk Adonan Terlalu Lama

Adonan pancake sebaiknya hanya diaduk hingga tercampur rata. Mengaduk terlalu lama dapat membuat pancake menjadi padat dan kehilangan tekstur lembutnya.

Pilih Pisang yang Tepat

Gunakan pisang yang sudah matang tetapi masih cukup keras agar tidak mudah hancur saat dimasak menjadi karamel.

Kesimpulan

Pancake buttermilk dengan pisang karamel dan saus Nutella homemade adalah pilihan sarapan spesial yang menawarkan perpaduan rasa manis, lembut, dan kaya cokelat.

Dengan tekstur pancake yang mengembang, aroma hazelnut yang menggoda, serta rasa pisang karamel yang manis, hidangan ini mampu menghadirkan pengalaman sarapan ala restoran mewah di rumah.