Resep - Tips

Pancake Amerika Yang Lembut Dengan Bacon Dan Alpukat

July 5, 2026 - By admin

Resep Pancake Amerika Otentik yang Super Lembut dan Mengembang

Resep pancake Amerika yang otentik ini menghasilkan pancake yang paling ringan dan paling empuk. Sajikan tumpukan pancake ini untuk brunch yang mewah atau buatlah secukupnya untuk Shrove Tuesday.

Atau, cobalah paduan klasik pancake Amerika dengan bacon renyah dan sirup maple.

Bahan-Bahan Pancake Amerika

Resep ini menggunakan bahan sederhana namun menghasilkan tekstur pancake yang sangat lembut dan mengembang.

Bahan untuk Pancake

150 g tepung terigu self-raising
½ sdt krim tartar
1 sdm gula pasir halus
2 butir telur ayam kampung ukuran besar (pisahkan putih dan kuningnya)
284 ml buttermilk kemasan karton

Campuran bahan ini menjadi dasar adonan yang ringan dan lembut, terutama dengan tambahan buttermilk yang memberikan rasa sedikit asam dan tekstur empuk.

Bahan untuk Penyajian

12–16 irisan bacon asap berlemak tipis dari ayam free-range
Sepotong kecil mentega untuk menggoreng
2 buah alpukat, diiris dan diberi sedikit air jeruk nipis
200 g keju feta, dihancurkan

Kombinasi ini memberikan rasa gurih, creamy, dan segar yang menyeimbangkan pancake manis.

Bahan Minyak Ketumbar-Cabai

1 buah cabai merah, dicincang halus
Segenggam ketumbar segar (daun dan batang dicincang)
100 ml minyak zaitun extra virgin
Air perasan 1 buah jeruk nipis

Minyak ini menjadi saus tambahan yang memberikan sensasi segar, pedas, dan aromatik pada hidangan.

Cara Membuat Pancake Amerika yang Empuk

Proses pembuatan pancake ini cukup sederhana, tetapi teknik pengolahan putih telur menjadi kunci utama kelembutannya.

Membuat Adonan Pancake

Campurkan tepung, krim tartar, dan gula dalam mangkuk besar dengan sejumput garam. Buat lubang di tengahnya, lalu masukkan kuning telur dan aduk perlahan. Tambahkan buttermilk sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi halus, kental, dan tidak menggumpal.

Menyiapkan Bacon dan Minyak Ketumbar

Panaskan oven hingga 200°C (atau 180°C dengan kipas / gas 6). Letakkan bacon di atas loyang berlapis aluminium foil, lalu panggang selama 15–20 menit hingga renyah, sambil dibalik sekali. Setelah matang, turunkan suhu oven agar bacon tetap hangat.

Sementara itu, buat minyak ketumbar-cabai dengan memasukkan cabai, ketumbar, dan minyak zaitun ke dalam food processor. Haluskan hingga berwarna hijau cerah dengan bintik merah. Tambahkan air jeruk nipis, garam, dan sedikit air jika terlalu kental.

Mengocok Putih Telur

Kocok putih telur hingga mencapai puncak lembut. Masukkan ke dalam adonan secara bertahap—dimulai dari satu sendok makan, lalu lanjutkan dalam tiga tahap. Teknik ini membuat adonan lebih ringan dan berongga sehingga pancake lebih mengembang saat dimasak.

Teknik Memasak Pancake

Menggoreng Pancake dengan Sempurna

Panaskan wajan anti lengket dan olesi tipis dengan mentega. Pastikan tidak ada genangan mentega agar pancake tidak terlalu berminyak.

Tuang satu sendok makan adonan ke wajan, lalu ratakan sedikit. Masak dengan api sedang selama 1–2 menit hingga bagian bawah berwarna keemasan, kemudian balik dan masak sisi lainnya selama 2 menit.

Letakkan pancake yang sudah matang di oven agar tetap hangat. Ulangi hingga adonan habis, menghasilkan sekitar 12 pancake kecil yang lembut.

Penyajian Pancake Amerika

Topping Gurih dan Segar

Tumpuk pancake di atas piring saji, lalu tambahkan bacon renyah, irisan alpukat, dan keju feta di atasnya. Kombinasi ini menciptakan perpaduan rasa gurih, creamy, dan asin yang seimbang.

Sentuhan Akhir Minyak Ketumbar-Cabai

Tuangkan minyak ketumbar-cabai di atas pancake untuk memberikan aroma segar dan sedikit rasa pedas. Sajikan sisa minyak sebagai pelengkap agar setiap orang dapat menambah sesuai selera.

Kesimpulan

Pancake Amerika otentik ini menawarkan tekstur super lembut, rasa kaya, dan kombinasi topping yang unik. Dengan teknik mengocok putih telur dan penggunaan buttermilk, hasil akhirnya menjadi pancake yang mengembang sempurna. Cocok untuk brunch spesial atau hidangan akhir pekan yang istimewa.