Resep - Tips

Roti Monyet Dengan Kacang Pecan Dan Kayu Manis

July 4, 2026 - By admin

Roti Monyet Kayu Manis dengan Pecan dan Glasir Vanila

Dihiasi kacang pecan dan disiram dengan glasir vanila, roti monyet kayu manis yang lembut dan manis lengket ini menjadi hidangan brunch akhir pekan yang sulit ditolak. Aromanya yang hangat dan teksturnya yang lembut membuatnya sangat cocok dinikmati bersama keluarga.

Sebagai alternatif, Anda juga bisa mencoba roti monyet pisang dengan sirup kayu manis yang tak kalah lezat dan menghadirkan sensasi akhir pekan yang lebih istimewa.

Bahan-Bahan Roti Monyet Kayu Manis

Untuk membuat roti monyet ini, Anda membutuhkan bahan-bahan adonan utama, isian, serta siraman glasir vanila. Semua bahan mudah ditemukan di toko bahan kue atau supermarket.

Bahan Adonan Utama

80 ml susu murni
30 g mentega tawar suhu ruang (tambahan untuk olesan loyang)
240 g tepung roti putih berkualitas tinggi
2 sdt gula pasir halus
1 sdt ragi kering instan
1 butir telur ayam ukuran besar

Bahan Isian

50 g kacang pecan, dicincang kasar
60 g mentega
80 g gula muscovado ringan
2 sdt bubuk kayu manis
½ sdt campuran rempah

Bahan Siraman Glasir Vanila

100 g gula halus
¼ sdt ekstrak vanila
1 sdm mentega, dilelehkan

Peralatan yang Dibutuhkan

Loyang roti 900 g berlapis kertas roti
Mixer berdiri

Cara Membuat Roti Monyet Kayu Manis

Proses pembuatan roti ini membutuhkan beberapa tahap, mulai dari menguleni adonan hingga proses pemanggangan. Hasil akhirnya adalah roti lembut dengan aroma kayu manis yang menggoda.

Membuat Adonan Dasar

Panaskan susu dan mentega dengan api kecil hingga mentega meleleh, tanpa mendidih. Campurkan tepung, gula, ragi, dan sedikit garam dalam mixer. Tambahkan campuran susu dan telur, lalu aduk dengan kecepatan sedang selama 15 menit hingga adonan halus dan elastis.

Proses Fermentasi Adonan

Tutup mangkuk dengan kain bersih dan biarkan adonan mengembang selama 1½–2 jam hingga volumenya hampir dua kali lipat.

Membuat Isian Kayu Manis dan Pecan

Sangrai kacang pecan hingga harum dan sedikit kecokelatan. Lelehkan mentega bersama gula muscovado, lalu tambahkan kayu manis dan rempah. Aduk rata dan biarkan sedikit mendingin sebelum digunakan.

Menyusun Adonan dalam Loyang

Susun sebagian kacang pecan di dasar loyang, lalu tuangkan sedikit campuran mentega berbumbu. Bagi adonan menjadi 24 bagian kecil, bentuk bola, lalu lapisi dengan campuran mentega dan susun dalam loyang secara bertahap hingga penuh.

Taburkan sisa kacang dan siram dengan sisa campuran mentega berbumbu di atasnya.

Proses Pengembangan dan Pemanggangan

Tutup loyang dan diamkan selama 30–45 menit hingga mengembang kembali. Panggang dalam oven pada suhu 180°C selama 30–35 menit hingga permukaan berwarna keemasan.

Setelah matang, dinginkan selama 10 menit di dalam loyang sebelum dipindahkan ke rak kawat.

Menambahkan Glasir Vanila

Cara Membuat Siraman Manis

Campurkan gula halus, ekstrak vanila, dan mentega cair. Tambahkan sedikit air hingga mencapai kekentalan yang diinginkan, lalu siramkan di atas roti monyet yang sudah dingin.

Tips Penyajian Roti Monyet

Roti monyet ini paling nikmat disajikan hangat saat sarapan atau brunch. Teksturnya yang lembut dengan lapisan karamel kayu manis membuatnya cocok dinikmati bersama kopi atau teh.

Kesimpulan

Roti monyet kayu manis dengan pecan dan glasir vanila ini adalah pilihan sempurna untuk akhir pekan. Proses pembuatannya memang membutuhkan waktu, tetapi hasil akhirnya sepadan dengan rasa manis, lembut, dan aromatik yang dihasilkan.