Resep - Tips

Roti Monyet Gurih Dengan Bumbu Rempah Yang Lezat

June 27, 2026 - By admin

Resep Roti Monyet Gurih Homemade, Lembut dengan Aroma Rempah yang Menggugah Selera

Roti monyet gurih buatan sendiri yang dihiasi rempah-rempah ini sangat lembut dan lezat. Rasanya semakin nikmat jika disajikan hangat dengan mentega. Anda juga bisa menikmatinya dengan olesan krim keju, daun bawang, dan lemon untuk cita rasa yang lebih segar.

Jika sebelumnya Anda menyukai roti monyet versi manis dengan kayu manis dan kacang pecan, kali ini versi gurihnya tak kalah menggoda. Teksturnya empuk dengan aroma rempah yang kaya, cocok disantap sebagai camilan maupun pendamping hidangan utama.

Bahan-Bahan Roti Monyet Gurih

Bahan Adonan

350 gram tepung spelt putih, ditambah sedikit untuk taburan
½ sendok teh garam
5 gram ragi kering instan
1 sendok teh gula pasir
150 ml susu hangat
2 kuning telur ayam kampung ukuran sedang
70 gram mentega, dilunakkan dan dipotong-potong

Bahan Mentega Rempah

75 gram mentega, dilunakkan
8 sendok makan peterseli daun datar segar, cincang
2 sendok makan daun oregano segar, cincang
3 sendok makan daun thyme segar, cincang
1–2 sendok makan daun sage segar, cincang
3 siung bawang putih, diparut
Garam dan merica secukupnya

Peralatan yang Dibutuhkan

Loyang roti ukuran 900 gram yang telah diolesi mentega dan ditaburi tepung.

Cara Membuat Roti Monyet Gurih

1. Membuat Adonan

Masukkan tepung ke dalam mangkuk besar lalu campurkan dengan garam. Buat lubang di bagian tengah.

Campurkan ragi dan gula ke dalam mangkuk kecil bersama lima sendok makan susu hangat hingga gula larut. Tuangkan campuran ragi ke lubang di tengah tepung, tutup menggunakan serbet bersih, lalu diamkan selama sekitar 10 menit hingga berbusa.

2. Menguleni Adonan

Tambahkan sisa susu, kuning telur, dan 70 gram mentega ke dalam mangkuk.

Aduk hingga membentuk adonan yang kalis, kemudian pindahkan ke permukaan yang telah ditaburi tepung. Uleni selama kurang lebih 10 menit hingga halus dan elastis.

Masukkan kembali ke dalam mangkuk, tutup dengan serbet, lalu diamkan sekitar satu jam hingga adonan mengembang dua kali lipat.

3. Menyiapkan Mentega Rempah

Campurkan mentega yang telah dilunakkan bersama peterseli, oregano, thyme, sage, bawang putih, garam, dan merica hingga tercampur rata.

Menyusun dan Memanggang Roti

1. Menyusun Adonan di Loyang

Setelah adonan mengembang, uleni kembali selama sekitar dua menit.

Gilas adonan hingga membentuk persegi berukuran sekitar 30 x 30 cm dengan ketebalan sekitar 1 cm.

Oleskan mentega rempah secara merata di atas permukaan adonan, lalu potong menjadi kotak-kotak berukuran sekitar 6 cm.

Susun potongan adonan secara tegak di dalam loyang. Letakkan sebagian secara melintang, lalu sisipkan potongan lainnya secara memanjang agar saling menopang hingga seluruh loyang terisi.

Tutup kembali dan diamkan selama sekitar 30 menit agar mengembang.

2. Memanggang Hingga Matang

Panaskan oven pada suhu 160°C (oven kipas) atau gas mark 4.

Panggang roti selama 40–45 menit di rak bagian bawah oven. Jika permukaan mulai terlalu kecokelatan, tutupi dengan aluminium foil.

Setelah matang, diamkan di dalam loyang selama 10 menit sebelum dikeluarkan.

Tips Penyajian

Roti monyet gurih paling nikmat disajikan selagi hangat.

Anda dapat menikmatinya hanya dengan mentega, atau menyajikannya bersama olesan krim keju yang dicampur daun bawang dan sedikit perasan lemon agar rasanya semakin segar dan gurih.

Tekstur roti yang lembut dipadukan aroma rempah-rempah membuat hidangan ini cocok disajikan saat sarapan, makan siang, hingga acara kumpul bersama keluarga.