Menyelami manfaat makanan tinggi protein.
Protein adalah makronutrien yang sedang “populer”. Manfaat mengonsumsi lebih banyak protein dipromosikan oleh ahli gizi, pakar diet, penggemar kebugaran, dan perusahaan makanan. Meskipun protein tambahan dapat sedikit meningkatkan metabolisme, apakah hal ini juga berdampak pada kesehatan jantung?
Pengikut diet tinggi protein (seperti paleo, Atkins, dan Whole30) umumnya mendapatkan protein tambahan dengan mengonsumsi lebih banyak daging, yang tinggi lemak jenuh. Diet tinggi lemak jenuh dikaitkan dengan penyakit jantung. Dan dalam sebuah studi yang banyak dibicarakan di jurnal American Heart Association, protein itu sendiri dikaitkan dengan risiko sedikit lebih tinggi terkena gagal jantung pada pria paruh baya.
Jadi, apakah makanan tinggi protein itu sendiri buruk untuk jantung?
Pertama, mari kita lihat studi AHA tersebut. Dalam studi tersebut, para peneliti mengikuti pria selama 22 tahun dan mengevaluasi kesehatan jantung mereka. Meskipun secara umum mengonsumsi protein nabati dikaitkan dengan risiko gagal jantung yang lebih rendah, para peneliti hanya mengumpulkan data tentang pola makan pria tersebut pada awal studi. Dan kebiasaan makan tentu saja dapat berubah selama dua dekade.
Ketika kita menggunakan sudut pandang yang lebih luas untuk melihat ilmu kesehatan jantung seputar makanan berbasis protein tertentu, inilah yang kita lihat:
Ikan — Mengonsumsi ikan dapat menyelamatkan nyawa. Diperkirakan 50.000 kematian akibat penyakit jantung dan stroke dapat dicegah setiap tahun dengan mengonsumsi ikan. Disarankan untuk mengonsumsi setidaknya dua porsi ikan per minggu untuk membantu mencegah tidak hanya penyakit jantung, tetapi juga stroke, gagal jantung, kematian mendadak akibat jantung, dan gagal jantung kongestif.
Telur — Satu telur sehari aman. Faktanya, dalam studi klinis terbaru, konsumsi tiga telur sehari tidak meningkatkan faktor risiko kesehatan jantung, seperti yang diukur melalui analisis darah. (Dalam studi ini, mengonsumsi telur meningkatkan kadar choline yang sehat, nutrisi penting untuk kesehatan otak.) Selain itu, dalam meta-analisis besar, mengonsumsi satu telur sehari dikaitkan dengan penurunan risiko stroke. Rekomendasi terbaru menyarankan sebagian besar orang dapat menikmati satu butir telur utuh setiap hari dalam diet sehat.
Kedelai — Sejak 1999, klaim kesehatan yang disetujui FDA tentang manfaat protein kedelai dan penyakit jantung telah tercantum pada beberapa produk protein kedelai: “25 gram protein kedelai per hari, sebagai bagian dari diet rendah lemak jenuh dan kolesterol, dapat mengurangi risiko penyakit jantung.” Namun, klaim ini baru-baru ini dipertanyakan, bukan karena protein kedelai meningkatkan risiko penyakit jantung, tetapi karena tidak menurunkan risiko penyakit ini sebaik yang sebelumnya diperkirakan. Sebuah meta-analisis terbaru (studi berskala besar) mengonfirmasi efek positif kedelai terhadap kesehatan jantung sebagai bagian dari pola makan sehat.
Makanan susu — Para peneliti gizi melakukan tinjauan sistematis serta meta-analisis dan menemukan bahwa konsumsi makanan susu tidak terkait dengan penyakit kardiovaskular atau justru terkait dengan risiko yang lebih rendah terhadap penyakit tersebut. Pedoman Gizi merekomendasikan pergeseran secara keseluruhan menuju konsumsi makanan susu yang lebih banyak untuk meningkatkan asupan kalsium yang rendah dan menyarankan tiga porsi makanan susu setiap hari sebagai bagian dari pola makan sehat.
Daging sapi rendah lemak — Penelitian awal menunjukkan bahwa salah satu kunci peran daging sapi dalam kesehatan jantung adalah makanan lain yang menyertainya di piring. Para ilmuwan yang menyelesaikan studi klinis standar emas menemukan bahwa daging sapi rendah lemak dapat menjadi sumber protein utama yang sehat untuk jantung ketika menjadi bagian dari pola makan sehat yang kaya akan sayuran, buah-buahan, biji-bijian utuh, kacang-kacangan, dan polong-polongan.
Faktanya, konteks “pola makan sehat” — yang mempertimbangkan semua makanan di piring — tampaknya penting saat menganalisis kesehatan jantung dan semua sumber protein. Hal ini semakin jelas seiring munculnya penelitian tentang efek jangka panjang diet tinggi protein seperti paleo. Dalam studi terbaru, peneliti menemukan bahwa pengikut diet paleo memiliki tingkat TMAO yang lebih tinggi, zat yang dikaitkan dengan penyakit jantung. Namun, mereka juga mencatat bahwa pola makan yang lebih seimbang yang mencakup biji-bijian utuh, kentang, dan makanan kaya serat lainnya kemungkinan diperlukan untuk menjaga kesehatan jantung saat mengonsumsi diet tinggi protein.
Baca juga artikel: Stuttgart vs Freiburg: Ujian Konsistensi Tuan Rumah
