Influencer menyarankan Anda untuk mencampurkan tahu sutra ke dalam setiap saus, tapi itu tidak berarti Anda harus melakukannya.
Setiap kali saya berpikir tren protein sudah mencapai puncaknya, tren itu justru mencapai level baru. Tahun lalu, ada bar protein berenergi tinggi dan minuman soda protein. Musim panas ini, ada minuman soda protein. Dan sekarang, ada influencer makanan yang mengatakan bahwa mencampurkan tahu sutra ke dalam saus apa pun yang Anda buat adalah hal yang normal dan jelas untuk dilakukan.
Dalam video Instagram yang viral, kreator @vegan_punks menunjukkan bahwa tahu sutra dapat dicampurkan ke dalam saus dan digunakan dalam berbagai hidangan klasik, mulai dari mie Dan Dan hingga mac and cheese hingga saus salad Caesar. Dan jujur saja? Semuanya terlihat cukup enak. Karena tahu sutra lembut dan lembap, teksturnya menjadi sangat halus saat diblender, yang kemungkinan besar cocok untuk kebanyakan saus. Dan karena rasanya cukup tawar, saya percaya para influencer ini saat mereka mengatakan bahwa hal itu tidak terlalu mengubah rasa saus.
Tapi hanya karena Anda bisa mencampurkan tahu sutra (atau makanan kaya protein lainnya) ke dalam saus, tidak berarti Anda harus melakukannya. Berikut beberapa hal yang perlu dipertimbangkan.
Tahu sutra menambahkan protein ke saus. Tapi tidak terlalu banyak!
Saat Anda melihat tahu dalam daftar bahan, Anda mungkin berpikir tentang protein. Dan ya, tahu adalah sumber protein nabati yang telah menjadi bagian dari banyak masakan Asia selama berabad-abad.
Namun, jujur saja, menambahkan satu porsi tahu ke dalam saus alfredo Anda tidak akan banyak mengubah komposisi nutrisi secara signifikan. “Meskipun menambahkan tahu ke dalam saus pasta memang menambah protein, dampaknya secara keseluruhan sangat minim,” kata Megan Shawver, MS, RD, seorang ahli gizi terdaftar dan rekan saya di Ruby Oak Nutrition.
Menurut Basis Data Pangan Pusat Departemen Pertanian AS (USDA), tahu sutra mengandung 4,4 gram protein per porsi (seperlima kemasan). Tentu saja, itu sesuatu, tetapi Anda dapat menambahkan enam gram protein ke dalam hidangan dengan menambahkan satu ons keju mozzarella atau telur di atasnya, keduanya mungkin lebih cocok dengan hidangan yang Anda masak. Namun, bahkan dengan itu, Anda masih akan kekurangan dari batas minimum 15-20 gram protein yang direkomendasikan oleh kebanyakan ahli untuk satu porsi, jadi Anda tetap harus memprioritaskan penambahan sumber protein tambahan ke dalam hidangan.
Menghaluskan keju cottage dapat menambah protein, tetapi juga akan mempengaruhi rasa.
Sebelum trik tahu sutra ini, orang-orang menambahkan keju cottage ke saus, kue panggang, dan resep lain. Dari segi protein, ini memiliki dampak yang lebih besar: 12 gram protein untuk setiap setengah cangkir keju cottage. Masalahnya? Keju cottage menambahkan rasa asam dan sedikit keju yang tidak cocok dengan setiap hidangan, sedangkan tahu sutra relatif tidak berasa dan lebih baik untuk disembunyikan.
Ada beberapa manfaat menambahkan bahan seperti tahu dan keju cottage ke dalam hidangan.
Selain protein, “Anda akan mendapatkan vitamin dan mineral tambahan seperti kalsium, zat besi, dan seng dari tahu, serta kalsium, vitamin B12, dan selenium dari keju cottage,” kata Stephanie Van’t Zelfden, RD, seorang ahli gizi dan pemilik Nutrition Hungry. Dia juga mencatat bahwa bahkan peningkatan protein yang kecil pun dapat membantu mengurangi dampak makanan tinggi karbohidrat terhadap gula darah, dan sangat baik untuk orang dengan kebutuhan protein tinggi, seperti atlet. Bagi pemakan nabati, mengonsumsi berbagai sumber protein vegetarian atau vegan membantu memenuhi kebutuhan protein dan nutrisi secara keseluruhan, dan trik saus seperti ini adalah cara kreatif untuk melakukannya.
Namun, kebanyakan orang tidak perlu menambahkan protein ekstra ke saus mereka.
“Meskipun ada banyak pembicaraan tentang protein saat ini, kenyataannya kebanyakan orang dapat memenuhi kebutuhan protein mereka dari makanan dan camilan sehari-hari dan tidak perlu khawatir tentang memaksimalkan protein di setiap suapan,” kata Van’t Zelfden.
Selain itu, terlalu fokus pada upaya memasukkan sebanyak mungkin protein ke dalam setiap makanan dapat berdampak negatif pada hubungan Anda dengan makanan dan kualitas hidup secara keseluruhan. Shawver menyarankan cara pandang yang lebih sederhana: Alih-alih berkata pada diri sendiri, ‘Saya harus menambahkan protein ekstra ke saus saya,’ katakanlah, ‘Saya bisa menambahkan protein ekstra ke saus saya.’ Anda mungkin ingin mencobanya sebagai cara untuk meningkatkan asupan protein atau menambahkan rasa atau tekstur yang berbeda pada makanan Anda, tetapi ini bukan sesuatu yang harus Anda lakukan untuk menjadi sehat.
Baca juga artikel: Perempat Final Coppa Italia! Atalanta Tantang Dominasi Juventus
